Ma'lumki, karnaval uzoq vaqtdan beri Qishki simlar va bahorni tanlash bilan bog'liq. Ushbu davrda - Buyuk Balki katta postdan oldin oxirgi haftadan oldin oziq-ovqat sariyog ', sut mahsulotlari va baliqlarda ovqatlanishiga ruxsat beriladi. Pravoslav cherkov taqvimida, bu davrda go'sht syite haftaligining timsol qiladigan haftaligi pishloqni sadish deb ataladi. Cherkov, shuningdek, pishloq haftaligining ma'nosi, bu buyuk postga tayyorgarlik, qo'shnilar, qarindoshlar, do'stlar va foydali muloqot qilishga sarflashingiz kerak. Estrada yulduzlari o'z retseptlari bilan ayol bilan bo'lishishdi.
Anna Semenovich bir necha yil oldin, u ham oshpazlik dasturi bo'lganida, krepopaketlarni pishirishni o'rgandi.
"Men karnavalni juda yaxshi ko'raman. Bu vijdonsiz bu mumkin bo'lgan vaqt, men juda yaxshi ko'raman. Mening do'stim Misha Karmen menga "xonim va oshpazlik" shoularini harakat qilayotganda ularni pishirishni o'rgatdi. Birinchi marta men to'plamdagi krepni pishirdim. Bu darhol emas. Birinchi pancake, ehtimol, com bo'lishga kirishdi. Ammo ozgina mashg'ulot, va endi mening kreplarim kerak bo'lganda olinadi. Qanday bo'lmasin, Misha ularni maqtaydi. Oddiy krep-ni tayyorlashni o'rganganimda, men shokolad krep uchun juda mazali retseptni egalladim. Ular mening do'stlarim uchun massaenitsaga bo'lgan korporativ davolanishimga aylandilar. Qo'shimcha tarkibiy qismlarga tayyorgarlikning siri - kakao. Qolganlarning barchasi odatiy sxemada ishlaydi.
Sizga kerak bo'ladi: sut - 1 chashka. Tuxum tovuq - 3-4 dona, shakar qumi - 2 osh qoshiq - 2 osh qoshiq, bug'doy un, o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Ovqat pishirish juda oddiy: sut, tuxum, shakar, un va kakao xamirni yoğurun. Bir bo'lak yo'q va qalin smetananing izchiligiga olib kelish juda yaxshi. Pancaks qovurilishi osonroq va pishiriq bilan davom etishi uchun xamirga bir nechta o'simlik yog'ini qo'shing. Ko'proq boy ta'mi va shokolad lazzati uchun shokoladli paste bilan xizmat qiling.
Alena KRavets. .
Yosh qo'shiqchi Alena KRavets. Karnaval boshlanishidan bir necha kun oldin o'yladim:
"Shunday qilib, u keldi. Men, shuningdek, qizim, krep va krep, shuning uchun men har doim mas'uliyatli bo'laman. Albatta, siz ushbu rasmga amal qilishingiz kerak, ammo shu hafta davomida barcha parhezlarimni kechiktiraman - keyin post davomida o'zimni hamma narsada cheklayman. Biz mening chaqalog'im shirin tishmi, shuning uchun men har doim shirin krep tayyorlayman. Va har yili men har bir karnaval uchun turli retseptlarni topishga harakat qilaman. Va ko'pincha biz shanba kuni do'stlar yig'amiz va har bir retseptni qizlar bilan pishiramiz. Shunda butun stol slaydlar pancakes tomonidan majburan ediki - bu juda chiroyli va ishponsiz! O'tgan yili men Camembert pishloqi bilan shokolad-banan pansoce va frantsuz krep-ni hayratda qoldirganini eslayman - men bu retseptni eslayman, men Parijdagi tanish oshpazda jo'nayman! Aytishim kerakki, ushbu retsepti tufayli juda tez oqlangan frantsuz achchiq idishiga aylanadi.
"Men frantsuz yumshoq pishloqlarini yaxshi ko'raman, - deya davom etmoqda," Kamembrana "ning birinchi pancake-ni iste'mol qilganda, restoranni retseptsiz qoldirmasligini tushundim. Oshpaz deb ataladi va tom ma'noda menga retseptni yozishga majbur qildi. Buning evaziga men o'zimni, rus taomlaridan chiqib ketishim kerak edi. Aytgancha, o'sha pishloqli pancakes shee-per bilan pishiring va do'st bo'ldi. Keyin, men bu frantsuzcha kreplar, sizning didingizga ozgina "yaxshilandi", ammo endi mening barcha do'stlarim yaqinlashib kelayotgan karnaval uchun pechni talab qiladi! "
Shunday qilib, sizga katta kompaniyada kerak bo'ladi: 1 stakan un, 4 ta tovuq tuxum, bir stakan soda, taxminan 200 gramm uchun kamera pishloq (bundan ham yaxshiroq) endi ko'plab do'konlarda topish mumkin). Yuqoridan pitcakes-ni sepish uchun qattiq malakali pishloq. Aytgancha, "Kemberta" qudratli narsalarni sotib olish yaxshiroqdir, chunki u qaymoqni to'ldirish kerak. Va, albatta, ta'mga tuz va mazali pomidor sousi. Va ziravorlar va ko'katlar majburiydir - ular nafaqat achchiq ta'mga ega, balki idishni bezashadi.
Avval siz odatdagidek, odatdagidek, un, sut, tuxum, soda va tuz tayyorlashingiz kerak. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, pishloq qaymoqni qiling: biz buni Camembert pishloq va sariyog 'olib, massa qaymoqqa aylanishi uchun juda yaxshi aralashtiramiz. Aytgancha, bu erga o'tlarni qo'shish mumkin - ular kreplarni yanada qiziqarli qiladi. Shundan so'ng, biz qovurilgan idishda pancakes pishiramiz va ularni qoziq bilan bog'laymiz. Shundan so'ng, har bir la'nati xom qaymoqni boshlash va naychani o'rash kerak. Aslida ular allaqachon ovqatlanishlari mumkin. Ammo pishirilgan moy bilan bulg'anib, pomidor sousini sug'orib, pomidor sousiga sug'orish va pomidorga 10 daqiqa davomida sug'orishga tayyorman. Shunday qilib, agar siz Frantsiya ta'mini his qilmoqchi bo'lsangiz va mehmonlaringizni ajablantiradigan bo'lsang, pishloq kreplari hech kimni xafa qilmaydi!
Oilaviy Mirtnik. .
San'atkorlar Natalya Kigovy Miroshnik va Konstantin Miroshnik Karnaval har doim rezerentsiyada uchrashadi:
"Biz poytaxtni uzoq joyda qoldirmoqdamiz. Turli yillarda Vladimir va Suzdalda - qadimiy Rossiyaning qadimgi shaharlarida edi. Biz shovqinli va qiziqarli narsalarni uchratamiz. Biz otlarga minib, bolalar bilan qo'shiq kuylaymiz. Bo'lamiz janglarida qatnashamiz, farzandlaringiz qadimgi-rus arxitekturasi bilan tanishtiradi. Va eng muhimi - durang! Bizda kichik eskizlar bor va biz ular bilan ajralmaymiz. Biz odatda mehmonxonalar derazalaridan yozamiz. Biz mahalliy aholi bilan tanishamiz, biz ushbu chekka tarixiy shaxslar haqida bilib olamiz va ularni jalb qilamiz. Masalan, vahshiylarning buvisi barmoq o'lchami bilan botinka qiladi; Qadimgi shaharlarning tungi go'zalligi.
Va biz kadrlar uchun maxsus retsept bo'yicha kreplarni tayyorlaymiz. Biz ushbu retseptni Astraxanda, Kustodievning ilya relinining maktubidagi san'at muzeyida topdik.
Shippaklar ananas bilan tayyorlanadi. Bizda ananas, sarimsoq, tuz, shakar, qaymoq va 100 grammlik 100 gramm sovuq aroq kerak.
Utah. .
Qo'shiqchi Utax Uning aytishicha, kreplar - ular va Afrika kreplari:
"Menda hamma narsa juda sodda. Retsept yo'q, hamma narsa ko'zda! Va Uras tilida men qayerdan kelganimdan so'ng, xuddi shunday qilgan narsadir. Bizga asosiy mahsulotlar to'plami - sut, qaymoq, tuxum, tuz, shakar, un, o'simlik moyi kerak. Bularning barchasi "iste'dod bilan" aralashadi, bu sizning his-tuyg'ularingiz deb nomlanadi! Asosiysi - bu barcha ingredientlarning mavjudligi. Xamirning muvofiqligi klassik suyuq smetanadan ko'ra qalinroq bo'lishi kerak. Va xamir - xona harorati! Yoğurma - u tursin. Biz qalin pastki qismi bilan yaxshi qovurilgan idishni olamiz. Ha, ha, bu Tolstoy bilan. Va bu uning sehrli ishini qiladi. Tayyor kreplarni eritilgan sariyog 'bilan ushlashi mumkin. Mazali oling. Oh ishoning! Men krepni tayyorlashdagi eng muhim narsa, siz ular bilan shug'ullanadigan kayfiyat ekanligini aytishni unutib qo'ydim. Baxtli insondan krepost - lazzat! "