Xitoyda köftazli köftaziy ravishda ixtiro qilinganiga ishoniladi. Ular AQShning XIV asr oxiridagi Urals tufayli bizga olib kelishdi. G'arb tomon harakatlanayotgan tomoq finalari bir muncha vaqt to'xtadi, u erda mahalliylarning idishlari ingichka xamirga o'ralgan holda ovqatlanishdi. Ural köfte uchun klassik to'ldirish uchta turdan tayyorlanadi: 45% mol go'shti, 35% qo'zichoq va 20% cho'chqa go'shti. Ammo endi köfte uchun to'ldirish har qanday narsadan: qo'ziqorin, saumay, sholg'om, rezavorlar, mevalar, o'yin, baliq. Pelmeni kattalashib, pishirilgan va pishirilgan, turli xil soslar, smetana va moy bilan xizmat qiladi.
Gorowy bilan Pelmeni
Tarkibi: 1 kg pushti salfon filesi, limon, 2 lampochka. Sinov uchun: 3 stakan un, 1 osh qoshiq. Tuzlar, 1 stakan suv.
Tayyorlash usuli: Unga tuz qo'shing va asta-sekin suv bilan tanishtiring. Xamirni yoğurun. Pinkish filetasi pichoq bilan maydalanishi yoki go'sht maydalagichda maydalanishi mumkin. Oqsoqolni to'ldirishni yaxshi ko'radigan kim go'sht maydalagich yog'ida aylana olasiz. Shuningdek, ikkita lampochka choping. Tayyorlangan fokusda siz bir oz limon sharbatini tushirishingiz, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, pishirish paytida köftazalar yiqilmang, sinovning qirralari suv yoki tuxum oqsili va ulanish kerak. Pelmeni muzlatish yoki darhol pishishi mumkin. Tayyor mahsulotni tashlang. Tayyorlash köftesi 5 daqiqa davomida qaynatilgan suvni, tuzlangan suv kerak. Siz smetana, sariyog 'yoki sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Baliqlarni to'ldirish, pike perch, mushak, koralar, sallam, qizil-alablar va alabalıkdan yasalgan. 100 g 180 kkal.
Qo'ziqorinli köfte
Tarkibi: Xamir xamir, 500 g Campignons, 2 lampochka, tuz, murch.
Tayyorlash usuli: Piyoz mayda kubiklarga tashlang. Shambigons maydalandi. Agar quritilgan qo'ziqorin to'ldirish uchun borsa, ular oldin ularni namlashlari kerak, keyin esa qaynatishlari kerak. Birinchidan, o'simlik moyida, shaffoflikdan oldin qovurilgan piyoz, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyorlanganda, ular tuzlangan, qalampir va blenderda maydalash kerak. Taxminan 10 daqiqa davomida pishirilgan sho'rlangan suvda pishirish köftesi kerak.
Qo'ziqorinni to'ldirish uchun siz yangi va muzlatilgan yoki quritilgan qo'ziqorin olishingiz mumkin. 100 g 190 kkal.
Köfte-ga sos
Sibir: 1 stakan smetana, 200 g sho'r suvli qo'ziqorin. Qo'ziqorinlar maydalangan va qaymoq bilan ulaning.
Qarama: 1 stakan smetana, 1-2 tuzlangan bodring, ko'katlar, 30-50 g qattiq pishloq. Bodring maydalash, grab, pishloqni maydalang. Barcha ingredientlar ulanish uchun. Siz sarimsoqni qo'shishingiz mumkin.
Yogurt: 1 stakan tabiiy yogurt, ½ mint nuri, ½ TSP. Qora bolg'a qalampper, ½ TSP Tuzlar, 4 ta kesish sarimsoq. Barcha ezilgan va ulanadi.