Haqiqiy Marokash retsepti, tuzli limonni o'z ichiga oladi, men ularni yoqtirmayman va undan foydalanmang. Ammo agar siz to'satdan ekzotik istasangiz, sinab ko'rishingiz kerak. Albatta, sharqiy taomlar uchun zirhlar kerak: Marokoplar Organo, kinamon, kinamin, doljin aralashmasidan foydalanadilar, sariq xantal urug'i, salqin, zira.
Har bir oshpaz o'z aralashmasi va Tajinning retseptlari va variantlari ajoyib to'plamga ega. Siz go'sht, qushlar, baliq, sabzavot, kukun va quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu retseptda - olis qo'zichoqning eng oddiy va yoqimli parhezi. Men koreysni olib ketishni maslahat beraman, u bilan Tagana ayniqsa suvli va yumshoq. Go'shtni yoritish uchun suyakka go'sht olish tavsiya etiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- qo'zichoq (yaxshisi Korka) - 600 gramm;
- 1 katta lampochka;
- sabzi - 1 dona;
- qizil bolgar qalampir - 1 dona;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- ziravorlar, tuz, qalampir;
- Kinseya ko'katlari.
Tazhinaning tubida mayda tug'ralgan piyozni qo'ying, sabzi aylana bilan kesilgan va kamonni kiying, dilimlenmiş qizil qalampir piyozini qo'ying. Go'sht mayda bo'laklarga, bitta tishlash. Ziravor va tuz qo'shing. Agar ekzotik aralashma ziravor bo'lmasa, ½ h qoshiq qo'shing. Agar siz qiruvchilarni yaxshi ko'rsangiz, unda kichik qizil qalam. ½ stakan suvini to'ldiring. Naycha qopqoq bilan qopqoqni qoplaydi va yong'inga olib bordi (men issiqlik pechkasidan va bir xil isish uchun alangali bo'luvchilardan foydalanaman). Suv qaynayotgandan so'ng, olovni kamaytiring va birinchi yarim soat ichida qopqoqni ochmaslik kerak. Bug 'qoldirmaslik uchun iloji boricha iloji boricha ko'proq ochish yaxshiroqdir.
Bir soat o'tgach, katta maydalangan kartoshka, kiliko qo'shing va odatda yana bir soat davomida yoning, odatda etarli; Agar go'sht qattiq bo'lsa, yumshoq bo'lguncha yoning. Tajinda har doim suyuqlik borligini tomosha qiling. Go'sht pichoqni teshib o'tishni sinab ko'ring - agar yumshoq bo'lsa, idish tayyor. Piyoz bulonda eriydi va u juda mazali sous bo'ladi. Agar siz Marokash versiyasini istasangiz, boshidanoq tuz limonning yarmini qo'shing.
Bizning oshpazimiz uchun boshqa retseptlar Facebook sahifasiga qarashadi.