Ko'pchilik Alenadagi oshxona qobiliyatlari haqida biladi. Bundan tashqari, haqiqiy kashshof va tendentsiyalar yaratuvchisi sifatida, bir necha yil oldin barchani isbotlashga muvaffaq bo'ldi: mazali murabbo hamma "buvilar uchun dars". "Jam" haqida "Jam haqida" kitobi 2016 yilda chiqganda, u kitob javonlari bilan bir zumda bug'lanib, retseptlarni og'izga og'riyapti. Endi bu kitob yangi oshxonada ushlab turish uchun qulay bo'lgan yangi mini-formatda paydo bo'ldi. Xo'sh, yoki siz ushbu maqolani mehmonlar va uy xo'jaliklari va uy xo'jaliklarini hayratda qoldirishingiz mumkin (va albatta).
Qalampir va lavanta bilan nok (asosiy fotosurat)
Tarkibi:
- qobig'i va yadrosiz nok - 2 kg;
- Oq shakar qumi - 2 kg;
- Karmam - 2-3 donalar;
- Chilida qalampir quritilgan - pod;
- lavanta gullari - 1 osh qoshiq;
- limon zanjiri - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
Mening noklarim, terini yupqa o'tkir pichoq bilan ko'rib chiqing, mevalarni yarmida kesib oling va yadroni olib tashlang. Tozalangan toza yarmlar sizning sevimli yo'lingizni kesib tashladi - men silliq kublarni afzal ko'raman.
Pelvisda allaqachon shakar bilan uxlab yotgan, limon zanjiri, chili emas, karmam va lavanta donalarini itarib yubordi. Qanday qilib tosni qanday silkit, uni bir muncha vaqt unuting. Soatida nok juda ko'p sharbat beradi. Chek!
Shakar sharbat bilan to'liq namlanganda, biz silkitamiz va tos bo'shlig'ini sekin olovga qo'yamiz, qaynab turganimizni kutamiz. Biz ko'pikni markazga olib boramiz va uni olib tashlaymiz. Agar sirop ikki marta qo'shilasak, nok kublarini milklar bilan olib tashlaymiz va ularni toza eshakka siljitamiz. Va sirop past olovda bug'lanishni davom ettiradi. U qalinlashgani uchun nokni qaytarib yuboramiz, ko'pikni olib tashlaymiz va tomchi tomchiga darhol tekshirib ko'ring.
Agar birinchi marta ob'ektiv kelmasa, biz ham banklar tomonidan yana bir bor oshiramiz.
Bodom bilan olxo'ri
Bodom bilan olxo'ri
Tarkibi:
- urug'larsiz olxo'ri - 2 kg;
- Oq shakar qumi - 2 kg;
- Olmon tozalangan - 500 g;
- Gullar Lavaher - ½ H. L;
- safron - pichoqning uchida;
- NutleGe - pichoqning uchida.
Tayyorlash usuli:
Yopishlarni yuving, zig'ir minoralarida quriting. Biz mevalarni yarmiga kesib, suyaklarni olib tashlaymiz (drenaj erta va tender bo'lsa - uni azoblamang, suyakni ichkariga qoldiring). Pelvisda shakar bilan mevalar uxlab qoladi va 2-4 soat davomida yolg'iz qoldiring.
Sharbatning birinchi paydo bo'lishi bilan biz tosni sekin olovga qo'ydik. Uni noto'g'rilashtirish, murabbo qaynatishga olib keling, ko'pikni yig'amiz, qo'shimcha siropni to'kib tashlang, plastinkani o'chiring va salqin salqin qiling. Bodom 2 soat davomida qaynoq suv quying. Qanday qilib masxara qilib, ikki barmoq bilan va baliq ovlash oq donini toza tumanga soling.
Ikkinchi pishirishda olxo'ngni jimgina qaynatishga olib boring va uxlab yotgan bodomni oling
Ikkinchi pishirishda men olxo'chni tinch qaynatishga olib keldim (burg'ilash emas!), Ametist siropi qanday qilib to'yingan grankga aylanib chiqing. Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, biz oq bodom, safron, muskat yong'og'i va lavanta uxlaymiz. Tomis yana 3 daqiqa davomida birga va olovdan olib tashlang.
Uchinchisi (qoida tariqasida, oxirgi) faqat siropning profitsitini "bosish" va mukammal linzochka tomchilarini olish uchun. Va sovutishdan keyin - va banklar tomonidan.
Bektoshi uzum alohida shakar bilan uxlab yotgan
Pista bilan Bektoshi uzumdan
Tarkibi:
- dumsiz g'oz yuki - 2 kg;
- Oq shakar qumi - 2 kg;
- Pista bezaklari - 300-400 g;
- to'q sariq qiz - 1-2 san'at. l;
- Attmeg - pichoqning uchida;
- Suv - 200 ml.
Tayyorlash usuli:
Ikkala tomonning ikkala tomonidagi g'oz unumida qaychi bilan kesilgan, keskin (manikli bo'lishi mumkin) Biz sovuq suv ostida yuvib, quritamiz. Pista-lar issiq suvni 2 soat to'kib tashlang va terilardan osongina tozalashdan keyin.
Shakar ikki teng qismga bo'linadi. Biri suv bilan to'ldiring, muskatemeg qo'shing, yong'inga soling va ko'pincha sirop tayyorlang. Qolgan shakarni tos bo'shlig'i bilan uxlab yotgan, biz har bir berryni o'tkir vilka bilan silliq qilishga harakat qilamiz (ovqat pishirish paytida portlashi uchun).
Faqat sharbatni payqab, toselni gozyeryni olovda olovda qo'ying. Keyinchalik qiziydigan sirop, qaynab ketmasdan va ularning rezavorligini quying. Ushbu hiyla shakar eritmasini tezlashtiradi, rezavorlarning shakli va didini saqlashga yordam beradi. Qachonki shakar qalin siropda qoldiq, tozalangan pista va mayda tug'ralgan to'q sariq qizaring. Men qaynatishga olib keldim, tos suyagini silkitib, qimmatbaho ko'pikni yig'amiz - Bektoshi uzum har doim uning kifoya qiladi. Va biz yana 5 daqiqaga o'tish uchun murabbo qilamiz.
Tomchi tekshirish. Yaxshi tarzda, ob'ektiv birinchi pishirish birlashmasidan keyin allaqachon shakllanishi kerak. Rohatlaning - va banklar tomonidan.