Oshpazning uchi. . Sizning versiyangizda tovuq ko'kragi uchun u quruq va yangi emas, sizga ozgina kerak. Birinchidan, xato iliqlangan qovurilgan idishda qovuradi. Pishirishdan oldin panani yaxshi buzadi. Ikkinchidan, pishirish vaqtini tekshiring. O'rtacha filete 4-5 daqiqa davomida tayyor. Bu er yuzi qanchalik qo'rqsa bo'ladi. Uchinchidan, dam oling. Va biroz sovutish. Issiq go'shtli salat darhol portlaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- tovuq filmi (qattiq) - 300 gramm;
- yong'oq - 40 gr;
- oq sharob - 30 ml;
- Adjika o'tkir - 15 gramm;
- zaytun moyi - 30 ml;
- pomidor - 1-2 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- bodring - 1-2 dona;
- Bolgar qalampiri - 1 dona;
- Sarimsoq - 2 tish;
- Kinza - 1-2 novdalar.
Tayyorlash vaqti 20-25 min.
1. panni 1 osh qoshiqdan qizdiring. O'simlik moyi. Tovuq filmi yuving va qog'oz salfetkalari bilan quritiladi. Saqlash, qalampir. 2-3 daqiqa balandligicha qovuring. Har ikki tomondan oltin qobig'igacha. 4-5 daqiqa tayyorlang. O'rta olovda, burilish. Markazda kesma qilish orqali tayyorlikni tekshiring. 5-7 daqiqa davomida tugatilgan fileto ovozli salqin. Keyin tilimlarni kesib oling.
2. Shu bilan birga, sousni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, yong'oqdan, qobiqni olib tashlang. Yong'oqlarni blender idishga soling yoki pichoqni juda oz maydalang. Sarimsoqni mayda maydalang. Chuqur piyolada yong'oq, sarimsoq, sharob va zaytun moyini bog'lang. Didga bir juft tuzni qo'shing. Bir hillik uchun xanjar yoki vilka kiying.
3. Bodringni semiriblar bilan kesib oling. Yupqa bo'laklarni kesish. Pomidor uning tilimlarini kesib tashladi. Qalampir o'zboshimchalik bilan kesilgan. Alohida chuqur chuqurchada bodring, piyoz, pomidor va qalampirni bog'lang. Tovuq tovuq qo'shing. Sousni oling. Aralashtiring. Ta'mga tuz. Kinsni saqlang. Xizmat qilishdan oldin uni idish seping. Salat darhol xizmat qiling.