KVN "Ural köftings" jamoasining nomi shunchaki kulgili frakologiya emas, balki an'anaviy rus köftaziyasining an'anaviy köftazli mashhur nazariyani tasvirlash. Hech bo'lmaganda, keyinchalik "xalqlarimiz milliy oshxonalari" kitobining asoschisi Uilyam-Skandinavkin Tarixiam-Skanvlbilning tarixiy antropologiya sohasidagi asarlari tomonidan ulug'lanadi.
Uning tadqiqotlariga ko'ra, Uralda uchastka haykallari XIV asr oxirida, mahalliy aholining ismlariga bevosita ta'sir ko'rsatgan. Shunga o'xshab, Ekaterinburg Pelmenev va Perm viloyatidagi köftazning poydevori Ivanov va Sidorov bilan uchrashdi. To'g'ri, qo'shni Udmurtiya aholisi taniqli tarixchining nozik nazariyasi bilan rozi emaslar. Ular köfte ularning birinchi ixtirosi ekanligiga ishonishadi va dalil sifatida u eriyogikaga murojaat qiladi: yaxshi sevimli idishlarning ismi Udrometr tilidan kelib chiqadi va "non qulog'i" degan ma'noni anglatadi.
Garchi tarixchilar hali birinchi marta haykallarni haykaltaroshlik qilish uchun nima deb o'ylashlarini bilmagan bo'lsa-da, ularning aksariyati Xitoyni tomosha qilish kerak deb hisoblaydi
Foto: pexels.com.
Xitoy gramm
Garchi tarixchilar hali qanday qilib köftazkani hayron bo'lish uchun birinchi marta nima deb o'ylashini bilmagan bo'lsa-da, ko'pchilik Xitoyni tomosha qilish kerak deb hisoblaydi. Xon sulolasining davrida giyohvandlar miloddan avvalgi II asrda boshqariladigan Xan sulolasi davrida milliy taom deb hisoblangan. Uning isyosining turi bilan köftesi bilan qayg'uradi va bugungi kunda ular tez-tez cho'chqa go'shti va chiroyli karam aralashmasi bilan boshlanadi. "Shox" deb ataladigan lazzatlanishning nomi "shox" deb tarjima qilinadi, ammo bu har doim ham emas edi. Eski kunlarda ular "nozik quloqlar" deb nomlangan, chunki afsonaning so'zlariga ko'ra, kambag'allarning sovuq sababi yengil kiyim emas, ammo yomon ovqatlanish emas, ammo yomon ovqatlanish emasligini aniqladilar .
Aytgancha, bugungi kunda Xitoyning Xitoy Yangi yiliga jiotsenlarning boyligi boylik qiladi, ba'zida baxt haqida tangaga sarmoya kiritadi. Shunga o'xshash sehrli xususiyatlar Vontonamga tegishli - bu vaqt davomida Xan sulolasida ham paydo bo'lgan yana bir navli köfte. Go'shtning o'rniga jiitake qo'ziqorinlari va yosh bambuk jarohathalaridan boshlanadi, ular namunadagi bulonda xizmat qilishadi.
Koreyalik manqanlar cho'chqa go'shti va dengiz mahsulotlari, sabzavot yoki tofu bilan qush sifatida ishlatilishi mumkin. Idish mamlakatga XIV asrda mamlakatga olib kelingan
Foto: pexels.com.
Pozitda turing
Bu ko'ndalik va mo'g'ul lavozimlari (ular ham bucks ham) - shuningdek, Xitoyning gastronomik an'analarining yana bir qayta tezlashishi qiziq. Aniqrog'i, XVIJ II va II asrning II va III ning harbiy va davlat arbobi Chuhe Lian tomonidan ixtiro qilingan. To'g'ri, u ixtironi Mantoga aylantiradi, ammo bugungi kunda oddiy bug 'qutilari deb ataladi. Aytgancha, xitoylar Baozimani köfte-ning andükke emas deb hisoblashadi va to'ldirishda aks ettirilgan bir nechta patty bilan pishiriladi. Bu go'sht va sabzavot bo'lishi mumkin va hatto shirin, masalan, loviya izlari yoki piktlar bilan bo'lishi mumkin. Bu savolda xitoyliklar mo'g'ullari bilan ko'maplar umuman tushunmaydi, deb ta'kidlashadi. Ular faqat tug'ralgan go'sht bilan yasashadi. Buryat köfte miqdori gruzinning fidjinligi bilan yaqinroq: ular diametri beshdan sakkiz santimetrga yaqin va qo'llar bor. Aytgancha, postning yuqori qismida har doim o'ttiz uchta harakat bor, bu hech qanday baxtsiz hodisa bo'lmaydi: Buddist rohiblari kiyimida juda ko'p burmalar.
Ma'naviy ishlar
Kvadratlar ham Evropada joylashgan, ammo agar Niderlandiya supermarketlarida siz faqat muzlatilgan Indoneziya Bapao-ni faqat muzlatilgan "Baozimi" ni, keyinchalik nemis taassurotini topishingiz mumkin. Afsonaga ko'ra, u lavozimda Xudodan go'shtni tortib olmoqchi bo'lgan malbronn monastirining rohiblari tomonidan ixtiro qilingan. Qizig'i shundaki, bugungi kunda "to'ldirilgan yonoqlar" - bu ismni aniq tarjima qilingan - bu ko'pincha vegetarianlar: ismaloq, kartoshka, kartoshka salatasi va piyozi, kattalar davomida ajoyib payshanba kuni stolda mavjud va Yaxshi juma.
Mantans - xitoylik Balandezning yana bir oshpazlik rezistansi. Mantanlarning asosiy miqdori aniq tushuntirilganligi bilan izohlanadi.
Foto: pexels.com.
Sevgi va qashshoqlik
Italiya Ravioli va qiynoqlardan tub farqi shundaki, ular bu xom emas, balki pishirilgan go'sht holatiga olib keladi va qiyma go'sht holatiga olib keladi. Ammo uning rus tilida zo'ravonlik shunchalik o'xshash: bir xil shakl, faqat miniatyura o'lchami. Bir nechta afsonalar idishning paydo bo'lishi, boshqasiga nisbatan ishqiy. Birinchisiga ko'ra, ular sevgida pishirilgan oshpaz bilan kelishdi, sevgilisi Binikning to'ldirish shakli bilan makon berishga qaror qildilar. Boshqasi, tortellini yaratuvchisi eng ma'buda Venera va uning kindik uchun josuslik qilar edi. Aslida, hamma narsa ko'proq nasr edi. Oziq-ovqat mahsulotlaridan burilib, baliqlarda ishlatiladigan köftazli oshpazning boy sygnoralari va baliqlarning birodarlari bilan qaradi. Shu bilan birga, XII asrda, Tranyellini Rojdestvo asosiy idishlaridan biriga aylandi va italiyaliklar eski an'anani shu kungacha o'zgartirmaydilar.