Rossiya xalqining so'zlari: "Shancaklar bo'lmasdan, Masillik bo'lmasdan, pirojsiz ism emas." Darhaqiqat, "Shanba kuni shanba Sanya" va boshqa bayram tadbirlari, avvalgi bir necha asrlar ilgarigi Maslenik haftaligi va boshqa bayram voqealari bilan uchishganiga qaramay, biz hali ham chivinda ishonchli ishlov beramiz.
Shunisi qiziqki, agar mazali uglevodlar ovqatlanishida qishki simlar munosabati bilan kam bo'lsa-da, qadimiy va juda hurmatli, dastlab slavyanlarning neft menyusidagi krujkalari degani emas. Aytgancha, bu fakt bayramning nomidan aks ettirilgan. Siz tushunish uchun tilshunos bo'lishingiz shart emas: Maslenitsa va moy - so'zlar yolg'iz. Ammo bayramning ikkinchi ismi - pishloq yoki pishloq haftasi - qadimgi ajdodlarimizning oshqozon an'analarini aniq aks ettiradi. Endi bu haqda kam sonli odamlar bu haqda eslaydilar, ammo xristianlik festivallarida, faqat oq rangdagi bahorda xizmat qilish odatiy hol edi: sut, smetana, moy va yangi pishloq. Shanaklar shakli va ranglari tufayli quyosh etishishi bilan bog'liq edi va shuning uchun yodgorlik ovqatini ko'rib chiqdilar. Qarama-qarshilik? Umuman yo'q! Oxir oqibat, qadimgi slavyanlarning e'tiqodiga ko'ra, har kuni quyosh botganda quyosh nafaqat ufqda o'tirar edi, lekin o'liklarning dunyoga tushdi. Aytgancha, tarixchilarning versiyalaridan biri, Maslenitsdagi krujkalari ajdodlarning xotirasini hurmat qilish uchun shunchaki tayyorgarlik ko'rishni boshladilar.
Endi bu haqda kam sonli odamlar neft festivallarida xristianlik davrida qabul qilinishidan oldin, faqat oq fonda xizmat qilish odatiy hol edi: sut, smetana, moy va yangi pishloq
Foto: pexels.com.
Siz nima eritasiz?
Ba'zi qiziquvchan etimologiya: "la'nati" va "tegirmon" so'zlari aslida keng tarqalgan. Gap shundaki, eski slavyan tilida ushbu taom "Melti" nomi bilan paydo bo'ldi va "Melti" fe'lidan kelib chiqdi va "M '" harfi "O" harfi "B" ga yo'l ochgan bo'lsa Keyin u Ukrainada kritinlarga murojaat qiladi. Ammo frantsuz "cre ^ spe" so'zi va Italiya "Crespella" - eski yaxshi lotin merosi. Ha, qadimgi rimliklar ham kalakda bo'lishgan bo'lsa ham, nihoyat naychaga aylanib, naychaga aylanib, "o'ralgan" atamadan lotin taomining "o'ralgan" degan ma'noni anglatadi.
Issiq, boqilgan
Aytgancha, Frantsiyada kreplar do'stlik va sheriklik timsolidir. 472 yilda bir guruh frantsuz ziyoratchilari Rimga birinchi bo'lib Papa Shoece tomonidan qabul qilingan. Portrip o'z tashabbusi bilan ularga qarshi muomala qilgan bunday xayrixohlik ziyoratchisiga kiradi. O'shandan beri, 2 fevraldan Frantsiya va Belgiyada, krep kuni yoki le jour derlar kemeri ^ Pes nishonlash kuni. Ta'til paytida kreplar nafaqat ovqatlanishdir. Ularning yordami bilan ham taxmin qiling! To'g'ri, marosim juda og'ir qo'lni talab qiladi: chapda tanga qisish kerak va pichoqni la'nati bilan o'rash, uni havoga tashlash va chivinni ushlash uchun shikastlanadi. Ha, bu oson emas, ammo grixtiv hiyla-nayrangni bir yilga aylantirgan kishi, albatta o'sib ulg'ayadi.
Bolgariyada mahalliy ranglar - palacinlar - palacinsiyalar uchun qabul qilinadi. Bolgariya Palaciftlari ko'pincha naychaga o'ralgan va pishloqni, murabbo va shokolad va boshqa shirin plombalarni boshlaydi. Va tepada va chang shakar bilan seping
Foto: pexels.com.
Maxfiy komponent
Qadimgi kunlarda Rossiyadagi krepni qanday tayyorlaganligi haqidagi hujjatlar aniq sabablar yo'q. Shunday bo'lsa-da, rasmiy yozuv faqat 9-asrda paydo bo'ldi va Bereviyaning diplomlari ikki asrdan keyin tarqatildi. Ammo Evropa O'rta asrlar bo'yicha retsept kritlari ma'lum bo'lgan. U Frantsiya qo'lyozida XIV asrda yig'ilgan, deb topilgan Frantsuz qo'lyozmasi deviragan. Va bu kutilmaganda: tuxum, un va suv bilan teng bo'lmagan majburiy ingredientlar ro'yxatida oq sharob, oq sharob bu kunlar oxirida tuzilgan. Yuqoridagi barcha tarkibiy qismlar muallif muallifni aralashtirishni taklif qildi, xamirni guruch yoki temir panasida ingichka qatlam bilan to'kib tashlang va uning qaymoqli yoki zaytun moyida qovuring.
Amerika shakli kreplari rus krepiga o'xshash: ular qalin va diametri kamroq. Ularga xamir sut asosida eritilgan qaymoqli moy qo'shilishi bilan qilingan. Pancakesning ta'mi pechene ildiziga o'xshaydi
Foto: pexels.com.
To'siqlar bilan yugurish
Britaniya va Irlandiya krepoeshittirishlar ham qaltirashadi. Birinchi ishga tushirilgan haftaning boshlanishidan bir kun oldin, seshanba kuni bu erda, bu erda donut, qaymoqli pirog va, albatta, yonoqlar uchun sozlanishi kerak. Biroq, bu ularning maqsadining yagona maqsadi emas. XVI asrdan boshlab Angliyada bu erda krep bilan sinovdan o'tgan. Ular faqat xonimlar bilan shug'ullanishadi. Tadbirning mohiyati quyidagicha: xavfli va apron kiygan holda, qizlarning qo'lida issiq qovurilgan idishlar uch yuz sakson metrda masofani bosib o'tishadi, doimo krepni otib, uchib ketishadi. G'olib eng tezkor emas, balki eng sezgir ishtirokchi deb tan olingan. Bu eng ko'p vaqtni siljitish imkoniga ega bo'ladi. Taxminlarga ko'ra, kulgili an'analar 1445 yilda güveakhamshehire County shaharchasida bo'lgan kichikroq holatdan keyin paydo bo'ldi. Xuddi shu erda seshanba kuni bitta do'konda oziq-ovqat tayyorlab, cherkov xizmati haqida oldindan unutishdan hayratda qoldi. Qo'ng'iroqlar jiringlaganida, u massaga yugurib, qo'lida issiq idishni ushlab, unga la'nat aytadi.
Bu yil Maslenitsa yulduzi Maslenitsa yulduzi bilan bu erda o'qing.