اجزاء: آٹا کے 150 جی، 5 انڈے، 100 مکھن مکھن، 20 جی پنیر، دودھ کے 220 ملی لیٹر، چینی کی 1 ٹسپ، ½ ایچ. سمندر کی نمک کے چمچ. بھرنے کے لئے: Crumbly کاٹیج پنیر کے 220 جی، پنیر کے 40 جی، Schitt-Luke کے چھوٹے گروپ، 1 چمچ. چمچ فیٹی ھٹا کریم، 1 چمچ. کریم کے تیل کا چمچ، 1 ح. تھامے کے پتیوں کا چمچ، تازہ زمین کا کالی مرچ کی چوٹی، سمندر نمک کاٹ.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: 170 ڈگری تک preheat کرنے کے لئے ختم. دودھ کے 200 ایم ایل اور 100 ملی میٹر پانی ایک چٹان میں ڈالیں، پری نرم مکھن، چینی، ¼ ایچ. سمندر کی نمک کے چمچ اور ایک ابال پر سب کچھ لاو. Schitt-Bon پتلی کٹ (یہ 1 TSP ہونا چاہئے). تمام پنیر - اور آٹا کے لئے، اور بھرنے کے لئے - ایک اترو grater پر گرے. بھرنے کے لئے تیار کریں: ایک فورک کے لئے پنیر پنیر، ایک پری نرمی مکھن، ھٹا کریم، ⅔ grated پنیر، تھامی پتیوں، schitt-brach، مرچ، نمک اور سب کچھ ملائیں. تیل اور پانی کے ساتھ گرم دودھ میں آٹا کے ساتھ مداخلت کرنے کے لئے، تاکہ یہ بغیر کسی لیمپ کے بغیر ہموار آٹا نکالا. باقی گرے ہوئے پنیر آٹا میں شامل کریں، مکس. جب آٹا تھوڑا سا ٹھنڈا ہوتا ہے تو، ایک میں سے ایک 4 انڈے میں داخل ہونے کے لۓ، ہر بار یہ اچھی طرح سے اختلاط ہے. بیکنگ شیٹ بیکنگ اور مووم کے لئے کاغذ کو لالچ کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں چھوٹے راؤنڈ Eclairs باہر نکالنے کے لئے. باقی انڈے میں زرد سے پروٹین کو الگ کرنے کے لئے. زرد نمک، باقی دودھ کے ساتھ ملائیں اور Eclairs کو چکانا. 20-25 منٹ کے لئے preheated تندور میں Eclairs پکانا، پھر ڈاؤن لوڈ، اتارنا. کاٹیج پنیر بھرنے کے ساتھ کاٹنے اور بھرنے کے لئے ٹھنڈا eclairs.