ایک طویل وقت کے لئے، OkroShka ایک سرد سوپ نہیں سمجھا جاتا تھا، لیکن ناشتا. ڈش کا نام اس کی تیاری کے طریقہ کار سے آتا ہے: تمام اجزاء مکمل طور پر کاٹ یا کچل رہے ہیں. ہارر کہانی صدیوں کی طرف سے شمار کی جاتی ہے. ایک ورژن کے مطابق، برلاکی نے اپنے مینو کو متنوع کرنے کا فیصلہ کیا اور سب سے زیادہ سستی مصنوعات - خشک مچھلی اور کواس کو ملا. دیگر باورچیوں کا خیال ہے کہ OkroShka Turius سے چلا گیا کہ نمکین پانی یا چینی کے دودھ میں کچل دیا. یا ایک اور قدیم سرد سوپ سے، جس میں مٹی اور پیاز مخلوط ہوتے ہیں. OkroShka زیادہ تر امیر خاندانوں میں کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا، جہاں گوشت پورے سال کا دور پایا جاتا تھا. KVASS کے علاوہ، سوپ کھیت دودھ، ککڑی یا گوبھی کے برتن پر بنایا گیا تھا اور گھوڑے کا شکار تھا. اب، کواس، کیفیر یا تانگ کے علاوہ اکثر استعمال کرتے ہیں، اور گوشت کی بجائے.
Kefir میں Okroshka.
اجزاء: 2 آلو، 4 انڈے، 2 ککڑی، مٹی کی بیم، ابلا ہوا چکن کے 200 جی، 1 بنڈل سبز پیاز، 1 L Kefir، 1 گلاس معدنی پانی، اجملی، ڈیل، نمک.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: انڈے اور آلو ابال. تمام اجزاء چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں، مراحل کے علاوہ. رینجر پر رگڑ نمک کے ساتھ خراب کرنے اور پیسنے کے لئے پیاز. اجملی اور ڈیل پیسنا. تمام مرکب اور سرد کیفیر اور معدنی پانی ڈالیں. آپ ذائقہ کے لئے کچھ سرسبز یا گندگی شامل کرسکتے ہیں.
تانیاہ پر Okroshka
اجزاء: 3 آلو، 5 انڈے، 2 ککڑی، بو بیم، ڈیل، نمک، 300 جی ابلاغ ساسیج، 1 لیٹر ٹین.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: آلو اور انڈے ابالیں. پیاز سستی سے نمٹنے اور نمک کے ساتھ الجھن کر رہے ہیں. باقی اجزاء چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. تمام گہری کٹورا میں مکس اور سرد ٹین ڈالیں.
مچھلی Okrochka.
اجزاء: 300 جی کوڈ، 2 آلو، 1 ککڑی، 3 انڈے، مٹی کے چھوٹے بنڈل، پیاز اور ڈیل، 1. سی. ایل. سرسری، ھٹا کریم - ذائقہ، 1 لیٹر کاساس.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: ورق، انڈے اور آلو میں کریک یا پکانا. ککڑی، آلو اور مادی پتلی کٹ. سبزیوں سے زیادہ تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے مچھلی. ریفئلنگ بنائیں: اس زرد کے لئے، سرسری کے ساتھ مکس، ایک نمک شامل کریں (آپ کو کچھ چرچ چینی کر سکتے ہیں). گلہری پتلی کاٹ. گرین خوبصورت کللا، خشک اور کچلنے والا بھی ہے. تمام اجزاء مکس. میز پر خدمت کرنے سے پہلے، کواس کی طرف سے ڈالو، ھٹا کریم بھریں.
مٹی کے ساتھ کرکیا گوشت
اجزاء: ابلا ہوا چکن کے 150 جی، ابلا ہوا گوشت کی 200 جی، ہام کے 100 جی، مٹی کی بیم، 1 گرین مٹی، 2 ککڑی، 3 انڈے، پیاز کا گروپ، ڈیل کا گروپ، 1 L KVASS، 1 TSP. سرسری، ھٹا کریم.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ: چکن، گوشت اور ہیم کیوب میں کیوب میں کاٹ، رٹشیش اور گرے پر رگڑ. انڈے کے ککڑیوں اور گلہریوں کے گلہری پتلی کٹ. پیاز نے نمک کے ساتھ کچل دیا اور رگڑ لیا. سرسوں میں رگڑنے کے لئے yolks. پیاز اور کڑھائیوں کو کچلنے اور کفاس ڈالنے کے لئے، اچھی طرح سے مکس. باقی اجزاء منسلک ہیں، مکس، کاساس کی طرف سے ڈالیں. خدمت کرنے سے پہلے، ھٹا کریم بھریں.
نالیا Grishina، پی ایچ ڈی.، ایک گیسٹرینٹولوجسٹ، غذائیت
نالیا Grishina، K M. N.، Gastroenterologro، غذائیت:
- OkroShka - ایک مفید ڈش. اس میں بہت سے وٹامن موجود ہیں، یہ گرمی میں اچھی طرح سے تازہ کاری کرتا ہے. لیکن چونکہ ونڈو میں بہت سے اجزاء موجود ہیں، یہ اب بھی ہضم کرنے کے لئے بھاری ہے. مثال کے طور پر ایک پیٹ کی چمک ہوسکتی ہے. اگر آپ ساسیج سے انکار کرتے ہیں تو، ابلا ہوا کم موٹی گوشت کے حق میں گوشت دھواں، میٹھی کواس (ترجیحی طور پر محافظین کے بغیر) یا کم موٹی کیفیر، دودھ سیرم اور فخر سے مادی، ککڑی اور گرینز کو شامل نہیں کرتے ہیں - یہ ایک بہت سوادج غذائی ڈش کو ضائع کرتا ہے. . غذا کے لئے ہدایت سے آلو کو دور کرنے کے لئے یہ بہتر ہے.