جب ہمارے باپ دادا نے ایک نامزد طرز زندگی سے ایک آباد ہونے کے لئے تبدیل کر دیا اور گندم کو فروغ دینے کے لئے سیکھا، پہلی چیز وہ آٹا سے تمام روٹی پر تیار نہیں کرتے، لیکن پروٹوٹائپ ورمیکیلی اور دیگر قسم کے تازہ نوڈلس. جدید گھر سے ونٹیج ٹیکنالوجیز بہت مختلف نہیں تھے: پانی کے ساتھ آٹا مکس کریں، ایک گرم پتھر پر آٹا کو رول کریں، ابلتے ہوئے پانی میں سٹرپس اور ابلتے ہیں - لہذا ایک پیسٹ کے لئے ہدایت، جو سات ہزار ہزار سال کے بغیر ہے. یہ مصروف ہے کہ فیشن نے قدیم دنیا میں پتلی سٹرپس پر آٹا کاٹا خاص طور پر فٹ نہیں کیا. Etrusks اب بھی تفریح کیا گیا تھا، لیکن لگن قدیم رومیوں کے پسندیدہ برتن میں سے ایک تھا - جدید لاجانی کا ایک آبجیکٹ. ابلا ہوا آٹا کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے پرتوں کی طرف سے رکھی گئی تھیں، اور گوشت کے کھنڈر گوشت کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. ویسے، Cicero خود لبنان کے بارے میں ذکر کیا. ڈش اور ڈرامے آرسٹفین، جو وی - ابتدائی VI صدی کے آخر میں ہمارے دور میں ایتھنز میں رہتے تھے. سچ، لبنان کے قدیم یونانی کمدی کی وضاحت میں زیادہ سے زیادہ گوپانگ یا رویوولی کی طرح ہے.
قدیم رومیوں کے پسندیدہ برتن میں سے ایک لگن - جدید Lazagany کے آبجیکٹ -
تصویر: Pexels.com.
گولڈن راہ
یہ اٹلی پیسٹ میں یہ مشغول ہے کہ یہ دو اقسام میں تقسیم کرنے کے لئے روایتی ہے: تازہ، یا گھر فریسکا، اور خشک، تیار کرنے کے لئے pastasciutta. پہلی قسم میں پچس، پاپارٹیل، ٹورتیلینی اور دیگر مصنوعات میں تازہ آٹا سے، دستی طور پر باورچی خانے میں پکایا. سپتیٹی کے دوسرے گروپ میں، دنیا بھر میں سپر مارکیٹوں میں فروخت کردہ پیکیج میں پیکیج میں پیکیج میں. یہ دلچسپ ہے کہ خشک پیسٹ ایک اطالوی ایجاد نہیں ہے. سب سے پہلے عربوں کو جو سالوں میں سسلی فتح حاصل کرنے کے لئے سیکھا گیا تھا. انہوں نے ان کے ساتھ خشک پیسٹ فوجیوں اور سمندر میں پھیلایا، کیونکہ بولر میں ابھرتی ہوئی، تیار مصنوعات کو باقاعدگی سے انڈے اور آٹے کی جگہوں پر باقاعدگی سے زیادہ آسان ہے. مزید معروف. Sicilians عرب ایجاد کو اپنایا گیا تھا، حتمی طور پر غیر ملکی مصنوعات کو فعال طور پر تجارت کرنے کے لئے شروع کر دیا، جس میں XII صدی میں "palermo سے" موضوع "کے طور پر جانا جاتا تھا. اٹلی کے شمال میں، کلاسک پیسٹ مارا اور مکمل طور پر عارضی طور پر. 1295 میں، یہ چین سے وینس سے لایا، مشہور مسافر مارکو پولو، جو سترہ سالہ سالوں میں خرچ کرتے تھے. یہ مضحکہ خیز ہے کہ آج گونڈولا شہر میں پاستا - بگولی کی سب سے زیادہ مقبول ظہور ہے، اور ان کے چینی آبجیکٹ میں وہ کچھ بھی نہیں ہیں. Bigols ایک خوبصورت fused سپتیٹی کی طرح نظر آتے ہیں، اور اکثر اکثر وہ گوشت سے منسلک گوشت یا بتھ گوشت کے ساتھ تیار ہیں.
یہ خیال ہے کہ Taltello سب سے پہلے Lucretia Bordji کی شادی کے لئے تیار کیا گیا تھا
تصویر: Pexels.com.
تازہ حل
اطالویوں کو خود کے مطابق، بہترین تازہ پادری کے لئے آپ کو ایمیلیا-روماگنا کے علاقے میں جانے کی ضرورت ہے، یہ Tuscany اور روم سے شیفوں کو جاننے کی وجہ سے نہیں ہے. خفیہ - مقامی نسل مرغوں کے انڈے میں. وہ انتہائی امیر ذائقہ میں مختلف ہیں، اور ان کی زرد پیسٹ خوشگوار دھوپ رنگ دیتا ہے. خطے کے باورچی خانے کے اہم ہٹ تمام لساگنا اور "اطالوی pelmeni" کے تمام قسم کے مختلف قسم کے ہیں: رویولی، tortellini اور capelleti. ویسے، وہ صرف سائز اور شکل میں ہماری طرف سے مختلف ہیں، بلکہ اس وجہ سے کہ وہ خام نہیں ہیں، لیکن ابھرتے ہوئے گوشت کے ساتھ پیشگی. تاہم، Ricotta یا قددو گودا سے سبزیوں کی بھرتیوں کو برابر طور پر مقبول ہے. لیکن امیلیا-روماگنا کے علاقے اور اس کے دارالحکومت بولوگنا کے مشہور سپتیٹی بولوولویا کوئی تعلق نہیں رکھتے. ریاستہائے متحدہ امریکہ میں ڈش کا انعقاد کیا گیا تھا، اور اطالویوں نے ان کو ان کی پاک روایات کا بدلہ دیا. بولوولوس کے قریب ترین پاستا - ٹیگلیٹیلیل گوشت سٹو کے ساتھ ایک مستند نظر ہے. ویسے، ایک متضاد کہانی TalteLel کے ساتھ بھی منسلک ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پہلی بار وہ Lucretia Bordji کی شادی کے لئے تیار تھے، جب ریزورینس کی راک خوبصورتی ڈیوک کے ڈیوک کے ساتھ مشترکہ کیا گیا تھا. علامات کے مطابق، شیف نے بہت سارے گولڈن بال نیویارک کو حوصلہ افزائی کی، کہ وہ ایک پیسٹ، اسی طرح کی شکل اور رنگ کے ساتھ آئے.
XIX صدی تک، اٹلی سپتیٹی کے باشندے صرف ہاتھ سے
تصویر: Pexels.com.
آپ کا نام کیا ہے؟
اگر ہم سپتیٹی کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو وہ نیپلوں کی اہم خاصیت میں سے ایک ہیں، اور شہر کے آئکن ڈش کو فلاح و بہبود کا نام "پوٹنسک" کے ساتھ ایک پادری سمجھا جاتا ہے. Lemoni Snick: 33 بدقسمتی. " بچوں کو منتخب کرنے کے لئے "puttanesk" پر گرل کی وجہ سے گر گیا - یہاں تک کہ ایک شخص کو باورچی خانے میں بھی اطلاع دی جاسکتی ہے، یہاں تک کہ ایک شخص جو چولہا میں کھڑا نہیں تھا. ڈش واقعی آسان ہے. سپتیٹی ٹماٹر پیسٹ چٹنی اور لنگر پھولوں کے ساتھ ریفئلنگ کر رہا ہے، جس پر زیتون، لہسن اور کیپز شامل ہیں. دریں اثنا، کلاسک نیپولیٹن پیسٹ کے نامکمل نام کی اصل اسرار ہے، جس پر اطالوی مؤرخوں اور فلشتوں کو کئی سالوں سے لڑ رہا ہے. کچھ غور کرتے ہیں، Puttanesk کے نام اس حقیقت کی وجہ سے موصول ہوئی ہے کہ یہ مفت کے لئے نپلیٹیرین نوکریاں کے زائرین سے آزاد تھا. دوسروں کو یقین ہے کہ آمدورفت کی ہدایت آئیتا کے نام سے وسیع پیمانے پر پردے کے حلقوں کے ساتھ آئے. چٹنی کے رنگ کے رنگ کے ساتھ چٹنی کا تیسرا رنگ، جس میں ماضی میں ماضی پہنا ہوا تھا. ویسے، جب تک Xix صدی تک، اٹلی کے باشندوں نے خاص طور پر ان کے ہاتھوں سے سپتیٹی کھایا، کیونکہ اس وقت کے فورک تین ٹارٹس کے ساتھ بنائے گئے تھے، یہ ان پر پیسٹ ہوا ہوا کرنے کے لئے تکنیکی طور پر ناممکن تھا. سب کچھ صرف سسلی کارل فرنڈنینڈ بوربن-سکیلین کے سلطنت کے پرنس کے بعد سب کچھ تبدیل کر دیا گیا ہے. اس کی عظمت ایک پادری کے بغیر نہیں رہ سکی، لہذا مجھے کٹلری کو مطلع کرنا پڑا تھا: فورک میں اضافی لچک شامل کریں، تاکہ کھانے کے کھانے کے کھانے اور کھانے کے کھانے کے کھانے کا عمل زیادہ جمالیاتی طور پر دیکھا. صنعتی پیمانے پر، خشک پیسٹ صرف 1860 کے بعد صرف 1860 کے بعد تیار کرنے لگے، جب گریننانو کے شہر میں، جو نیپلس سے دور نہیں ہے، آٹا کاٹنے کے لئے کانسی میٹرک بنانے کے لئے کانسی میٹرک. یقینا، اب بڑے پودوں میں، کانسی کی عمر طویل عرصے سے دھاتی کی طرف سے تبدیل کردی گئی ہے، مصنوعات کی معیار پر فائدہ خاص طور پر عکاس نہیں ہے، لیکن اٹلی میں خشک پیسٹ کی دستی تیاری کی روایت مکمل طور پر غائب نہیں ہوئی. اس طرح، اس علاقے میں، Apulia اب بھی گھر Orekette خریدا جا سکتا ہے - کانوں کی شکل میں ایک خشک پادری، جو ریورو یا ٹماٹر کی چٹنی سے لیا جاتا ہے: مقامی bumps باری اور دیگر شہروں کی سڑکوں پر ٹرے سے خریدیں.
ذائقہ کا نقشہ
روم
ابدی شہر میں پاستا میں، ٹریفک کا رویہ - Celentano سے فلموں کو جگہ نہیں دے گا. یہ سب سے زیادہ مقبول قسم کے بکتہینی ہے - ایک سوراخ کے ساتھ موٹی سپتیٹی. یہ روم میں ان کے ساتھ ہے کہ وہ مشہور کاربون بناتے ہیں، جس میں اٹلی میں موت کی سزا کے خوف کے تحت یہ کریم شامل کرنے کے لئے حرام ہے، اس کے ساتھ ساتھ اماتور اور ساکیو ای پیپ - پادری اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ پاستا شامل ہے.
سسلی
Palemmot پیسٹ شاید سب سے زیادہ غیر معمولی sicilian برتن میں سے ایک ہے. اس کے لئے ریفئلنگ کے طور پر، anchovies، ٹماٹر چٹنی، ممیز، دیودار گری دار میوے اور فینل، اور سب سے اوپر، یہ سب عیش و آرام کی روٹی کچھی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. مزیدار؟ سانس لینے سے پہلے! کیلوری؟ مونسٹر. اسی طرح جو برتن سے محبت کرتا ہے وہ آسان ہے، سسلی میں ایک کوڈ کے ساتھ پیسٹ ذائقہ.
Linguini Pesto چٹنی کے ساتھ تیار ہے
تصویر: Pexels.com.
Liguria.
پورٹ فولیو، چنانچہ ٹریرا اور Ligurian ساحل کے دیگر ریزورٹس کی اہم gastronomic خاصیت - Pesto چٹنی. یہ ان کے ساتھ ہے کہ لسانیاتی تیاری کر رہا ہے - ایک طویل فلیٹ پاستا، اٹلی کے اس علاقے کی عام. ویسے، پیسٹو کے علاوہ، ابلا ہوا آلو بھی ڈش میں شامل کیا جاتا ہے، ذائقہ کا اصل مجموعہ حاصل کیا جاتا ہے.
نیپلس
پوتامام سے کم نہیں، نیپلس کے باشندوں نے وونگول یا سکارپرپریر چٹنی کے ساتھ سپتیٹی کے باشندے، جس کی تیاری کے لئے تازہ ٹماٹر، پنیر اور تیاری کا استعمال کیا جاتا ہے. رویوولی کیپری ایک اور مقبول مقامی ڈش ہے. اس صورت میں، رویولی ٹماٹر چٹنی میں ڈوب رہے ہیں، جہاں کوچٹ اور بیسل پتیوں کی پنیر شامل ہیں.
وینس
بگولی وینس کا مرکزی پادری ہے. اس نے اس کا نام بگولیریو یونٹ سے حاصل کیا، جس نے XVII صدی بارٹولومو ویرونیس، پڑوسی شہر پادوا کے ایک آبادی میں ایجاد کیا. سالسا میں اس کی بگولی کے ساتھ سب سے زیادہ غیر معمولی ڈش، جہاں پیسٹ اینچووی چٹنی کے ساتھ چارج کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، Shrimps اور Caracatia کے ساتھ سپتیٹی گونڈولا میں مقبول ہیں، ڈش سپتیٹی آل باسارا کہا جاتا ہے.