فلم اور Kusks دو چھوٹے پیسنے گارنش، اناج کی یاد دہانی، جو پھل اور macarons کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ان کی اسی طرح کے ظہور اور پاک استعمال کو دیکھتے ہوئے، بہت سے الجھن اور حیران ہیں کہ وہ کیا مختلف ہیں. غذائیت کے نقطہ نظر سے، وہ ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں. یہ مضمون آپ کو منتخب کرنے میں مدد کرنے کے لئے فلموں اور couscous کے درمیان اہم اختلافات کی وضاحت کرتا ہے.
couscous اور فلم کیا ہے؟
اگرچہ couscous اور فلموں کو برابر طور پر نظر آتا ہے، یہ مختلف مصنوعات ہیں. Couscus ایک چھوٹا سا موتیوں سے بنا ہوا ایک قسم کا پاستا ہے جس میں ٹھوس گندم کی قسموں کا آٹا. اس طرح، یہ اناج، یا اناج کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، اور شمالی افریقہ میں اہم فوڈ کی مصنوعات (یعنی مراکش میں)، الجزائر اور تیونس میں ہے. دوسری طرف، ایک فلم ایک فلم پلانٹ کا بیج ہے جو چننپیڈیایسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے. تاہم، اس کے غذائیت کی ساخت کی وجہ سے، یہ کی فہرست میں چھاسو ہوائی جہاز کے طور پر شامل ہے. یہ عام طور پر اناج کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، بیج نہیں. فلموں کی تین مختلف قسمیں ہیں - سرخ، سیاہ اور سفید، اور وہ جنوبی امریکہ کے اینڈیجن علاقے میں سب سے بڑھتے ہیں.
فلموں کی تین مختلف قسمیں ہیں - سرخ، سیاہ اور سفید، اور وہ جنوبی امریکہ کے اندی علاقے میں سب سے بڑھتے ہیں
تصویر: Unsplash.com.
غذائی خصوصیات کی موازنہ
اگرچہ Kuskus اور فلم کے کھانے کی پروفائلز اسی طرح کی ہیں، ان کے اہم اختلافات غذائیت کے معیار سے منسلک ہوتے ہیں، مقدار نہیں. مندرجہ ذیل ٹیبل فی 100 گرام کے تیار کٹی اور فلموں کے حصوں کے کھانے کی پروفائلز کا موازنہ کرتا ہے.
دونوں مصنوعات میں بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں اور بہت پروٹین پر مشتمل ہے. یہ دو فطرت میں تھوڑا سا چربی شامل ہے. اس کے باوجود، کزن کے مقابلے میں تقریبا 12 گنا زیادہ چربی، جس میں بنیادی طور پر صحت مند فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے اومیگا -3 اور ومیگا 6.
اس کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کے اسی مواد کے باوجود، ان کی غذائی خصوصیات نمایاں طور پر مختلف ہیں. سب سے پہلے، سنیما اس منفرد پروٹین پروفائل کے لئے جانا جاتا ہے. پروٹین پر مشتمل امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے جو لازمی اور متبادل میں تقسیم کیا جاتا ہے. آپ کا جسم صرف غیر معمولی پیدا کرسکتا ہے، اور اس کا مطلب یہ ہے کہ لازمی امینو ایسڈ کو کھانے سے حاصل کیا جانا چاہئے. Kuskus اور سب سے زیادہ اناج اور angumes کے برعکس، سبزیوں کی اصل کے پروٹین کے دو عام ذرائع، فلم میں تمام ناگزیر امینو ایسڈ شامل ہیں. اس سے یہ اعلی معیار کے پروٹین کا ذریعہ بناتا ہے.
کاربوہائیڈریٹ کے مواد کے طور پر، اس فلم میں دو گنا زیادہ سے زیادہ ریشہ پر مشتمل ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو تغیر محسوس ہوتا ہے. فلم میں اوسط GI-Kokus کے برابر 65 کے برابر، 53 سے برابر، 53 کے برابر ہے. اعلی جی آئی کا مطلب یہ ہے کہ خوراک خون کی شکر کی سطح کو بڑھانے کا امکان ہے، جبکہ کم جی آئی کا مطلب یہ ہے کہ کھانا پیدا کرے گا. سست اور خون کی شکر میں زیادہ مستحکم اضافہ.
صحت پر اثر انداز
Couscous اور فلموں میں صحت کے فوائد کا اپنا حصہ ہے. مثال کے طور پر، Couscus میں ایک بڑی تعداد میں سیلینیم شامل ہے. یہ ٹریس عنصر آپ کی مدافعتی نظام اور تائیرائڈ گرینڈ کی تقریب کی حمایت کرتا ہے اور دل کی بیماری اور بعض قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتا ہے. یہ ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے، جو مفت ریڈیکلز کے نقصان دہ اثرات کے ساتھ جدوجہد کررہا ہے جو قبل از کم عمر اور کینسر سے منسلک ہوتے ہیں.
فلم میں ایک بڑی مقدار میں اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں، بشمول فینولک ایسڈ، فلوونائڈز اور ٹرینائڈز، جس میں یہ اینٹیڈیایٹک، اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش کی خصوصیات فراہم کرتا ہے.
اس کے علاوہ، کم جی آئی کی مصنوعات، جیسے فلموں، یا کم کی غذا کے ساتھ عمل کرنے کے لئے، ادویات کی بیماریوں اور ذیابیطس کے خطرے میں کمی کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے.
اس کے باوجود، دونوں مصنوعات کو نقصانات ہیں. مثال کے طور پر، گندم سے پکایا، کک گلوٹین - پروٹین میں امیر ہے، جو بنیادی طور پر گندم، جڑی اور رائی میں موجود ہے. لہذا، یہ گلوٹین کی بیماری یا حساسیت کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہوسکتا ہے. اس کے برعکس، اس کے برعکس، گلوٹین پر مشتمل نہیں ہے. اس کے باوجود، یہ پرولامینونز، گلوٹین میں موجود پروٹین کا ایک گروپ شامل ہے. ایک ٹیسٹ ٹیوب میں ایک مطالعہ کے مطابق، یہ پروٹین کچھ لوگوں میں علامات کا سبب بن سکتے ہیں. تاہم، لوگوں پر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 50 گرام سنیما تک روزانہ کی کھپت کو گلوٹین کی بیماری کے ساتھ لوگوں کی طرف سے برداشت کیا جا سکتا ہے، جس سے یہ ان لوگوں کے لئے محفوظ متبادل بناتا ہے جو ایک گلوٹین فری غذا پر عمل کرتے ہیں.
Couscous گلوٹین - پروٹین میں امیر ہے، جو بنیادی طور پر گندم، جڑی اور رائی میں موجود ہے
تصویر: Unsplash.com.
ذائقہ اور کھانا پکانا
ذائقہ اور استحکام میں کزنس اور فلمیں مختلف ہیں. Couscus ایک پیچیدہ استحکام اور غیر جانبدار ذائقہ ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ اجزاء کے ساتھ بہت ہی اسی طرح کی ہے جس سے یہ پکایا گیا تھا. فلموں کے برعکس، اس میں تھوڑا سا غذائیت ذائقہ اور زیادہ خطرناک ساخت ہے.
کھانا پکانے کے طور پر، دونوں مصنوعات کو مکمل طور پر پانی یا شوروت جذب، چاول کے طور پر، بغیر ان کو نالی کرنے کے بغیر. آپ ان کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے چکن اور سبزیوں کے شوروت دونوں کو پکانا سکتے ہیں. پاک استعمال کے طور پر، couscous اور سنیما بہت سے ترکیبوں میں تبادلہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ گرم اور سرد دونوں میں کھایا جاتا ہے، ایک سائڈبار کے طور پر کام کر رہے ہیں یا سلاد کے ساتھ ملا. اس کے علاوہ، فلموں کو آٹا میں تبدیل کر دیا جا سکتا ہے اور اس کی وجہ سے نشستوں کی فعال خصوصیات کی وجہ سے بیکنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جس میں جیلشن، viscosity اور foaming شامل ہیں. ایک فلموں سے آٹا کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا بیکنگ کے غذائی معیار کو بہتر بنا سکتا ہے، کیونکہ اضافی پروٹین، ریشہ اور اینٹی آکسائڈنٹ اس میں شامل ہیں، لیکن کوئی گلوٹ نہیں ہے. اس فلم سے آپ سوپ، دلی، میٹھی یا نمکین نمکین بھی پک سکتے ہیں.
دوسرے سے بہتر ہے؟
اور کک، اور فلمیں سوادج، عالمگیر اور تیار کرنے کے لئے آسان ہیں. ان کے پاس بہت سے صحت کے فوائد بھی ہیں، بشمول مدافعتی نظام، بہتر دل کی صحت اور خون کے گلوکوز کی سطح کے ساتھ ساتھ بعض قسم کے کینسر کے خلاف تحفظ بھی شامل ہیں.
تاہم، اگر آپ کھانے کی خوراک کی پروفائل کو بہتر بنانے کی کوشش کر رہے ہیں تو، پروٹین کی کھپت میں اضافہ کریں یا ایک گلوٹین فری طرز زندگی کی قیادت کریں، فلمیں آپ کی بہترین انتخاب ہوگی. دوسری طرف، اگر آپ صرف پاستا یا چاول کے اپنے معمول کا حصہ تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو، کزن آپ کے روزانہ برتن کی کچھ قسمیں بنا سکتے ہیں. صرف یاد رکھو کہ کزن ایک گلوٹین فری غذا کے لئے مناسب نہیں ہے.