1
ГАРБУЗОВИЙ КАРРИ з родзинками
Інгредієнти: на 4-6 порцій: 1,5 кг гарбуза, 2 ріпчасті цибулі, 6 печериць, 2 червоних перцю чилі, 10 зубчиків часнику, 300 мл води, 2 ч.л. куркуми, 500 мл кокосового молока, 2 ч.л. каррі, 2 ч.л. кардамону, ½ склянки родзинок, відварений рис.
Час приготування: 1 година
Як готувати: гарбузову м'якоть нарізати невеликими кубиками й обсмажити з печерицями та цибулею. В окремій мисці змішайте каррі, куркуму, кардамон, кокосове молоко, а також дрібно нарізані часник і гострий перець. Додати сіль і влити трохи води. Одержаний пряний соус влити до гарбузі. Додати ще води і томити блюдо до тих пір, поки гарбуз не стане зовсім м'якою. Далі, за бажанням, можна подрібнити гарбузову суміш до однорідності в блендері, а годі й подрібнювати. У будь-якому випадку, гарбузове каррі добре подавати з відвареним рисом!
2
Салат з МОРКВИ і редис
Інгредієнти: на 4-6 порцій: 1 огірок, 1 апельсин, 4 моркви, 10 шт. редису, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. кориці, ½ ч.л. цукрової пудри, ¼ ч.л. аджики, 1/2 червоного гострого перцю, 1 ст.л. винного оцту, кінза.
Час приготування: 20 хвилин
Як готувати: моркву натерти на тертці. Редис дрібно нарізати. Огірок очистити від шкірки, нашаткувати, посолити і покласти на час в сито, щоб стекла зайва волога. З'єднати овочі у великій мисці. Додайте кінзу. Для соусу змішати свіжовичавлений апельсиновий сік, винний оцет, цукрову пудру, корицю, аджику і дрібно нашатковану гострий червоний перець. Влити заправку в салат і добре перемішати. Яскравий, гострий і дуже корисний салат готовий!
3
Лисичка В шафрановим соусом
Інгредієнти: на 4 порції: 1 кг лисичок, 1 ріпчаста цибуля, 3 ст.л. вершкового масла, 2 зубчики часнику, 200 г натурального йогурту, 15 суцвіть шафрану, сіль.
Час приготування: 30 хвилин
Як готувати: цибуля і часник дрібно нашаткувати і обсмажити на суміші вершкового і рослинного масла. Слідом відправити лисички. Томити на повільному вогні, щоб зайва волога випарувалася. Шафран залити окропом і настаівайть протягом двадцяти хвилин. Потім змішати рідину з натуральним йогуртом і влити до лисичкам. Дати трохи настоятися і подавати ароматні ласощі до столу!