Пост складається з 48 днів, в які варто утриматися від продукції тваринного походження (м'ясо, риба, молочні і кисломолочні продукти). Також є дні, в які від їжі зовсім відмовляються - це перший і останній дні Великого посту. Є дні, коли можна їсти тільки сиру їжу (фрукти, овочі, горіхи без термічної обробки) - ці дні називаються сироедческімі (або сухоядение), ще є дні, в які потрібно готувати без використання масла і дні, коли готувати можна з ним.
Всі дні чергуються між собою через один (крім приготування їжі на маслі). У будні по черзі можна готувати їжу без масла і харчуватися за системою сироїдіння, у вихідні - їжа на маслі. Варто зазначити що є 3 дні, в які дозволені страви з рибою і келих вина - 20, 24, 25 квітня. Деякі календарі допускають прийом келиха вина в кожні вихідні, тут вже кожен вирішує самостійно. Так які продукти нашого звичайного меню є не можна і чим їх замінити?
яйця . У рецепта × 1 яйце можна замінити на 1/4 чашки яблучного пюре, насіння льону (1 ст. Л. Насіння замочити в 3 ст.л. води), горохова борошно (3 ст. Л. Борошна змішати з 3 ст. Л. води).
Замініть в рецептах яйце на яблучне пюре, насіння льону або гороховий порошок
Фото: unsplash.com
Цукерки та кондитерські вироби . Якщо готувати їх на маргарині, не включаючи молочних продуктів і яєць, є такі десерти можна. Наприклад, із замінником яйця можна приготувати банановий хліб з горіхами і сухофруктами. Або спробуйте замінити солодощі на дитячі пюре в тетрапаках - їх зручно взяти з собою. Робіть смузі, нарізки фруктів і сухофруктів - в них багато вітамінів.
риба . За винятком трьох днів в кінці квітня, рибу їсти не можна. Її обов'язково замінити, щоб не отримати дефіцит омега-3 жирних кислот і альфа-лінолеіновой кислоти. Додавайте в раціон насіння, горіхи, рослинні масла, брюссельську капусту, шпинат, салатну зелень.
м'ясо . Найпростіший варіант - соєве м'ясо. Його можна приготувати в соусі, так що до смаку ви не відрізните від звичайного тваринного м'яса. Також багато білка міститься в бобах, тофу, горіхах, протеїнових порошках на рослинній основі.
У тофу міститься багато білка
Фото: unsplash.com
Вершкове масло . У випічці можна використовувати веганські масло, яблучне пюре, йогурт без молока, кокосове масло, кокосове йогурт, оливкову олію, горіхове масло, пюре з банана і пюре з авокадо. При смаженні замість вершкового масла можна використовувати оливкову, кокосове масло, овочевий бульйон або масло авокадо.
Білий хліб . Замінити хліб радимо на хлібці або Флакс. Деякі замінюють хліб на салатний лист айсберг, якщо, наприклад готують веганські бургери.
Молочні продукти . Всім молочним продуктам є альтернатива на рослинному молоці - величезна кількість йогуртів, м'яких і твердих сирів представлено на полицях магазинів. Єдине, що не вийде замінити, - сир.
алкоголь . Якщо вам подобається смак алкоголю, купуйте безалкогольні альтернативи напоїв - за смаком і запахом їх не відрізнити.