Великий піст - відмінний спосіб перевірити, чи готові ви на постійній основі дотримуватися правил харчування, які виключають продукти тваринного походження. Зараз саме час спробувати веганські страви, які, можливо, стануть постійними на вашому столі. Ми пропонуємо на ваш вибір три страви на три прийоми їжі протягом дня. Спробуйте!
На сніданок
Каша «Ківі-Гранат»
Що нам знадобиться:
- Вівсянка - 1 стакан.
- Молоко рослинне - 2 склянки.
- Гранат - 1 шт.
- Ківі - 1 шт.
- Кунжут - 1 ст.л.
- Ароматні трави і ягоди за смаком.
Як готуємо:
Виливаємо молоко в каструлю і чекаємо, поки воно закипить. Потім засипаємо вівсянку і змішуємо з молоком. Протягом 15 хвилин необхідно проварити вівсянку до розм'якшення. Знімаємо з плити і даємо настоятися. Переходимо до гранату, нам необхідно дістати зерна таким чином, щоб більша частина з них залишилася цілою. Після цього можна нарізати ківі акуратними кружальцями. Все готово! Подаємо кашу невеликими порціями, зверху прикрашаємо гранатом, ківі і травами.
На обід
Кокосовий суп з каррі
Що нам знадобиться:
- Листя зеленого салату - 400 г.
- Кинза - 1 пучок.
- Гарбузове насіння (сирі) - 50 г.
- Кокосове молоко - 400 мл.
- Паста каррі - 1 ст.л.
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Соєвий соус.
Як готуємо:
Частина пучка кінзи відкладаємо для прикраси в кінці. Частину, що залишилася разом з корінням промиваємо від землі і піску. Далі рубаємо зелений лук разом з кінзою. Беремо каструлю, в якій розігріваємо олію, кладемо каррі, гарбузове насіння і злегка обсмажуємо. Додаємо зелень і обсмажуємо ще хвилину. Заливаємо в каструлю молоко і воду (400 мл.). Чекаємо, поки все разом закипить, після чого кладемо листя салату і ще раз доводимо до кипіння. Одержаний суп пропускаємо через блендер і додаємо зовсім небагато соєвого соусу. Прикрашаємо кожну порцію кінзою і насінням.
а що готуєте в цей час ви?
Фото: www.unsplash.com
На вечерю
Салат із брюссельської капусти з кіноа
Що нам знадобиться:
- Сочевиця - 1 стакан.
- Кіноа - ⅔ склянки.
- Солодкий перець - 1 шт.
- Брюссельська капуста - 200 г.
- Лук-шалот - 3-4 цибулини.
- Зелена цибуля - 7 пір'я.
- Каррі - ¾ ч. Л.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Половинка лимона.
- Сіль.
Як готуємо:
Очищаємо брюссельську капусту від зів'ялого листя, прибираємо качан. Шаткуємо капусту. Зелена цибуля нам знадобиться в кінці для подачі страви, його ми теж нарізаємо. А ось цибуля-шалот нарізаємо тонкими півкільцями. Перець розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Нарізаємо невеликими шматочками. Овочі викладаємо на деко, додаємо оливкову олію, сіль, перець, потім перемішуємо. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо овочі на 25 хвилин. В цей час в каструлю кладемо киноа і сочевицю, заливаємо водою і додаємо каррі. Чекаємо, поки все закипить, після чого зменшуємо вогонь. Варимо 15 хвилин. Далі солимо, перекладаємо киноа і сочевицю в миску, додаємо овочі і скроплюємо лимоном. Зверху посипаємо вже нарізаною зеленою цибулею.