Раціон під час Великого посту досить серйозно коректується, проте є деякі послаблення, так, наприклад, в рибний день ви можете побалувати себе морепродуктами, що не може не радувати. Але при цьому зовсім не обов'язково відварювати або обсмажувати рибу за класичним рецептом. Куди краще приготувати смачну закуску, а яку саме, ми і розповімо сьогодні.
Суфле з червоної риби з ікрою
Що нам знадобиться:
- Сливки 34% - 300 мл.
- Філе сьомги - 500 г.
- Яєчний білок - 2 шт.
- Вершковий сир.
- Сіль.
- Червона ікра.
Як готуємо:
Рибу необхідно подрібнити в блендері, попередньо порізавши на невеликі шматочки. Далі збиваємо білки з сіллю і заливаємо їх вершками. У нас повинна вийти густа маса. У неї ж додаємо рибу і ретельно перемішуємо. У заздалегідь підготовлені форми для запікання викладаємо вийшло суфле. Невеликі формочки з суфле ставимо в глибоке деко і заливаємо його водою до тих пір, поки вода не досягне середини формочок з суфле. Ставимо все разом в розігріту до 180 градусів духовку. Чекаємо хвилин 40 і виймаємо. Перед подачею важливо остудити суфле. По краях суфле видавити вершковий сир за допомогою кондитерського шприца. Посередині кожного суфле викладаємо червону ікру.
Латкес з картоплі з червоною ікрою
Що нам знадобиться:
- Картопля - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина.
- Борошно - ¼ склянки.
- Яйце - 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Чорний перець за смаком.
- Олія арахісова - за смаком.
- Сметана.
- Червона ікра.
Як готуємо:
Натираємо картопля і дрібно ріжемо цибулю, після чого змішуємо все разом. За допомогою марлі даємо стекти зайвої рідини. Віджимаємо, але не сильно. Беремо велику миску, в якій будемо змішувати борошно, яйце і сіль з перцем. Додаємо в масу картопля з цибулею і знову перемішуємо. Виливаємо на сковороду олію і злегка нагріваємо. За допомогою десертної ложки виливаємо тісто на сковороду і обсмажуємо з двох сторін. На готові картопляні коржі викладаємо червону ікру і сметану за смаком.
з ікрою можна приготувати безліч страв
фото: pixabay.com/ru
Канапе з червоною ікрою і авокадо
Що нам знадобиться:
- Червона ікра - 65 м
- Авокадо - 2 шт.
- Чорний хліб - половина буханця.
- Плавлений сир - 50 г.
- Лімон- половина.
Як готуємо:
Нарізаємо хліб, але не дуже товстими скибочками. Одну частину скибочок ріжемо на квадрати, а іншу використовуємо для того, щоб вирізати невеликі гуртки. Намазуємо на квадрати сир. Ріжемо авокадо і витягуємо кісточку. Знімаємо шкірку. Половину м'якоті ріжемо на гуртки і злегка поливаємо лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Іншу м'якоть розминаємо. Круглі шматочки авокадо викладаємо на гуртки хліба, а пюре з авокадо викладаємо на квадрати. Зверху додаємо червону ікру.