«А смажених тарганів ти їси?» - нерідко запитують мене знайомі, коли дізнаються, що наша сім'я переїхала в Таїланд. Чомусь вважається, що всі тайці часто-густо харчуються якоїсь несподіваної екзотикою, яку звичайна людина обходить стороною. Так ось, смажених тарганів я їла. Однак звичайний раціон місцевих жителів - це все-таки звичні навіть європейцям рис і курка (або локшина і курка).
Хоча, звичайно, таргани і іже з ними присутні на всіх місцевих ринках. І це дійсно дуже смачно. Засмажені в спеціальному маслі з приправами, всі ці жучки-черв'ячки виконують роль закусок. За смаком (та й за змістом) це схоже на крихітні креветки. Смажені таргани, сарана, коники, личинки і жуки насправді - штука не тільки смачна, але і шалено корисна. Вчені запевняють, що поживна цінність однієї порції подекуди більший, ніж у звичайного м'яса. В середньому 100 грамах сушених комах міститься від 37 до 60 білка. У яловичині, для порівняння, - тільки 27, 4. А вміст кальцію і фосфору - таке ж, як в качиних яйцях. Ну, а кількість протеїну просто зашкалює.
Крокодилів в Таїланді теж їдять - м'ясо у них смачне і дуже корисне.
Між іншим, багато вчених мужі на Заході всерйоз придивляються до подібної їжі - і не тільки з гурманськими намірами. Голландський професор ентомології Арнольд ван Хейс, наприклад, створив цілий рух «насекомоеденья» на Заході. Він цілком щиро вважає, що перехід на таку дещо дивну їжу допоможе врятувати нашу планету. Приєднуюся!
Є в Таїланді і інша екзотика, яку ми спочатку обходили стороною, а зараз нарешті розсмакували. Взагалі, часом дивлячись на ту чи іншу страву, не завжди розумієш, що це - десерт або закуска до пива. Наприклад, такі звичні на вид сосиски можуть несподівано опинитися солодкими. А не менше звичні ананаси тут їдять з перцем і сіллю.
Бачачи на прилавку ту чи іншу страву, деколи складно здогадатися, а що це, власне, таке?
І, навпаки, справжня екзотика при найближчому розгляді раптом виявляється цілком собі звичної (і пристойною) на смак. Наприклад, багато ресторанів Пхукета пропонують страви з крокодила (схожий на курку, до того ж не містить холестерину) або страуса (як яловичина, але з несподіваним присмаком підкопченого м'яса). Якщо вас заздалегідь не попередять, що ці шашлички зроблені з крокодила, а той стейк - зі страуса, ви навряд чи про це здогадаєтеся. Це не страшно, а страшно смачно!
З несподіваних страв в Таїланді нерідко пропонують супи, закуски і шашлики з змій. Іноді - дуже отруйних. Небезпеки для здоров'я ці тварюки в приготованому вигляді вже не уявляють. Однак, поклавши руку на серце, зізнаюся вам: що гримуча змія, що кобра настільки кістляві, що задоволення від їжі не отримуєш ніякого. Ну хіба що похвалитися потім друзям, що з'їв найнебезпечнішу в світі змію.
Наша старша дочка покуштувала всій тайської екзотики ще під час наших перших приїздів до Таїланду.
На мій погляд, ті ж змії, жаби та інша-прочая набагато привабливіше в вигляді різноманітних настоянок, кремів і бальзамів. Бо деколи вони дійсно знімають всі хвороби буквально за лічені дні. І в цьому я переконалася на власному досвіді ...
Продовження ...
Попередню історію Ольги читайте тут, а з чого все починалося - тут.