1
ЗЕЛЕНІ ЩИ З яйця-пашот
Інгредієнти: на 4 порції: 4 картоплини, 1 цибулина, 1 пучок щавлю, 1 пучок шпинату, 1 пучок петрушки, 1 відварна куряча грудка, 4 огірки, 1 лимон, 1 пучок зеленої цибулі, 4 яйця, сіль, перець, сметана.
Час приготування: 40 хвилин
Як готувати: картоплю нарізати кубиком і відварити. Слідом в каструлю покласти нарубані щавель, шпинат, а також цілу цибулину. Коли картопля звариться, покласти в суп кілька часточок лимона, і томити на вогні ще хвилин п'ять. Потім витягти лимон, додати петрушку і викласти щі у велику миску з нарізаними зеленою цибулею, огірками і відварною куркою. Щоб приготувати яйце пашот, ополоник змастити олією, розбити в нього яйце і опустити ополоник в ледве-ледве киплячу воду. Відварити таким чином. Розлити перше по тарілках, прикрасити кожну порцію яйцем пашот і щедро присмачити густою сметаною!
2
Куряче філе, запечене з овочами І СИРОМ
Інгредієнти: на 4 порції: 3 шт. курячого філе, 1 болгарський солодкий перець, 2 помідори, 1 ч.л. борошна, 120 мл. вершків, 1 ст.л. вершкового масла, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 40 г сиру, 3 ст.л. рослинного масла, сіль, перець.
Час приготування: 30 хвилин
Як готувати: цибуля і часник нашаткувати і обсмажити на рослинному маслі. Слідом відправити болгарський перець, нарізану тонкими кільцями. Обсмажені овочі перекласти в форму для запікання, а в звільнилася сковорідці обсмажити куряче філе, нарізане кубиком. Потім викласти курку на овочі, зверху покласти шматочки помідорів. Посолити. Розтопити вершкове масло, додати борошно, влити вершки і, постійно помішуючи на слабкому вогні, перетворити в соус. Потім вмішати тертий сир і залити сирно-вершковим соусом овочі з куркою. Запікати страву хвилин п'ятнадцять-двадцять при температурі в сто вісімдесят градусів.
3
абрикосовий КЕКСИ
Інгредієнти: 225 г кураги, 60 мл коньяку, 450 г борошна, 130 г вершкового масла, 4,5 ст.л. цукру, 2 яйця, 180 мл кефіру. Для крему: 150 г вершкового масла, 6 ст.л. цукрової пудри, 1 ч.л. коньяку, 1 апельсин.
Час приготування: 50 хвилин
Як готувати: курагу подрібнити в блендері, додавши трохи коньяку. Просіяне борошно змішати з цукром, яйцями, вершковим маслом, кефіром і абрикосової масою. Замісити тісто і розкласти його по формах. Запікати кекси 20 хвилин при температурі в 180 градусів. Тим часом приготувати крем. Підтале вершкове масло збити в блендері з цукровою пудрою, додати коньяк, пару столових ложок подрібненої кураги і апельсинову цедру. Отримані кремом прикрасити абрикосові кекси і подавати до чаю.