На Сході прийнято мінімум з кожним прийомом їжі пити чай, а частіше перекушувати парою ложок варення з чаєм в перервах між трапезами. Ця традиція незнайома російській людині, який максимум п'є чай за сніданком або на бігу в офіс, але зате нам добре знайомий солодкий смак варення з легкими фруктовими нотками. Але чи знали ви, як готують варення в інших країнах і що воно буває зроблено з квіток, шишок та іншого? WomanHit ділиться рецептами в цьому матеріалі - зберігайте собі і давайте експериментувати разом!
Джем з пелюсток шипшини - Вірменія
Домашнє варення з пелюсток ідеально підходить для тостів, булочок, випічки або млинців, а також для морозива або просочення торта.
Інгредієнти:
1 ½ склянки фільтрованої води
2 склянки свіжих пелюсток шипшини або ⅔ склянки сушених
2 склянки цукру
3 ст.л. свіжого лимонного соку
1 ч. Л. яблучного пектину
приготування:
Покладіть пелюстки в каструлю і залийте водою. Доведіть до слабкого кипіння - приблизно 10 хвилин. Додайте 1 ¾ Склянки цукру в каструлю і перемішайте, щоб кристали цукру розчинилися. Додайте свіжовичавлений лимонний сік. Тушкуйте ще 10 хвилин. Змішайте в мисці залишилися ¼ склянки цукру і пектин. Помішуючи джем, додайте суміш пектину і цукру, посипавши її, щоб пектин не злипалися. Продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин, а потім вимкніть плиту і перелийте джем в заздалегідь ошпарену окропом тару. Джем затвердіє в міру застигання. Він зберігається 2 місяці в холодильнику.
Варення з пелюсток шипшини виходить з легкими квітковими нотками
Фото: unsplash.com
Джем з ківі і ананаса - Бразилія
Інгредієнти:
3 чашки нарізаного очищеного ківі
1 уп. сухого пектину
1 чашка несолодкого ананасового соку
4 чашки цукру
приготування:
Змішайте ківі, пектин і ананасовий сік у великій каструлі. Доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Додайте цукор, помішуючи, поки він не розчиниться. Дочекайтеся, поки суміш знову закипить, і почніть інтенсивно помішувати протягом 1 хв. Не забувайте знімати піну з поверхні. Як тільки суміш стане однорідною, вимкніть плиту. Перелийте суміш в чисті гарячі банки, залишивши трохи вільного простору. Готовий джем зберігається 2 місяці в холодильнику.
При змішуванні з кислотою ананасового соку ківі не потемніє
Фото: unsplash.com
Варення з соснових шишок - Грузія
Інгредієнти:
1 кг дрібних соснових шишок
1,5 кг цукру
1 л (4 склянки) питної води
приготування:
Шишки потрібно зібрати в травні-червні, коли вони ще м'які і складають 1-3 см в довжину. Ретельно промийте шишки в проточній воді, потім помістіть їх в каструлю з водою і поставте каструлю на вогонь. Додайте цукор, перемішайте до кипіння і дайте їм покипіти 15-20 хв на сильному вогні. Потім приберіть каструлю і дайте варення охолонути. Коли воно повністю охолоне, знову поставте його на вогонь і дайте прокипіти ще 30 хв. Сироп поступово змінить колір і стане кольору прозорою карамелі. Приберіть каструлю і дайте їй знову охолонути, потім знову поставте на вогонь і дайте закипіти. Робіть це, поки сироп не загусне. Коли ви вирішите, що варення готове, вилийте одну краплю на тарілку і почекайте, поки вона охолоне. Якщо вона загусне так, що буде ледве пересуватися по тарілці, значить, варення готове. Розкладіть варення по банкам і накрийте їх.
Варення з інжиру - Туреччина
Інгредієнти:
450 гр свіжого інжиру
¾ склянки цукрового піску
1/4 склянки води
2 ч. Л. лимонного соку
1 ч. Л. екстракту ванілі
приготування:
Зніміть шкірку з інжиру, потім подрібніть його в кухонному комбайні до стану пюре. Перелийте інжировим пасту в каструлю, додайте цукор, воду і лимонний сік. Доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Після закінчення приготування зніміть з вогню і додайте в джем ванільний екстракт. Обережно перекладіть варення в чисту прокип'ячену банку. Дайте йому охолонути протягом 1 год, потім перекладіть в холодильник з напіввідкритій кришкою. Після того, як він повністю охолоне, можна закрутити кришку. Зберігайте в холодильнику 2 місяці.