правило №1
Готовий у вас шашлик з магазину або ви самі маринували м'ясо, курка це, або свинина - справа смаку. Головне, не зіпсувати його під час приготування, а це дуже легко, якщо ви нанизуєте шматки щільно один до одного, що заважає прожарювання. Не економте місце на шампурах, залиште відстань по півсантиметра між стиками.
Не економте місце
pixabay.com
.правило №2
Не варто змішувати овочі та м'ясо - час приготування у них різний. Поки баранина прожарітся, як слід, помідори і цибулю згорять. Їх зручніше готувати на решітці, окремо, коли жар від вугілля не такий вже сильний.
М'ясо і овочі не сумісні
pixabay.com
правило №3
Нанизуючи шматки на шампур, стежте за тим, щоб вони були однієї величини, інакше великі залишаться сирими, а маленькі пересохнуть. Маринуючи м'ясо самостійно, наріжте його однаковими кубиками приблизно по 4-5 сантиметрів, тоді вам не треба буде «примірятися» під час готування.
Різні продукти зручніше готувати на решітці
pixabay.com
правило №4
Це тільки, здається, що посмажити м'ясо можна на чому завгодно. Хоч ялинових гілок в лісі наламати або старий паркан спали. Якість дров грає велике значення для смаку страви. «Правильні» це березові поліна або листяних дерев, сухі, без гілок і листя. У магазині можна купити вже готове вугілля, а ось що продається поруч рідина для розпалювання брати не варто. Інакше ваше м'ясо вийде не з ароматом димку, а хімії.
ГВР вугілля стане сірим
pixabay.com
правило №5
Не треба поливати вугілля в разі загоряння ні водою, ні вином, ні маринадом. Ви ех просто тушкуйте і зменшуєте жар. Потрапляючи на м'ясо, холодна рідина заважає рівномірної прожарювання. Щоб збити полум'я, зніміть шампури на кілька секунд з мангала і перемішайте вугілля. Просто зрушувати шашлик в сторону не варто, на нього осяде пил.
Чи не залевайте полум'я
pixabay.com