Корисні властивості ревеню відкрили в Китаї. У Росії ця рослина вважалося цінним експортним товаром. Петро I ввів державну монополію на вирощування ревеню, і це приносило непоганий дохід в царську скарбницю. Зараз ревінь росте у багатьох на дачі. У цій рослині багатий набір кислот, вітамінів, мінералів: яблучна, лимонна, щавеле- вая, вітаміни групи В, С, РР, фосфор, калій, кальцій, магній і ін. Ревінь дуже корисний при захворюваннях травної системи.
Літній суп-пюре з ревеню
pixabay.com
Інгредієнти: 600 г черешків ревеню, 1 стакан кефіру, 1 яйце, 150 г білих сухарів, 100 г цукру, 1,5 л води, ванільний цукор, кориця, гвоздика.
Спосіб приготування: черешки ревеню почистити і дрібно нарізати. Воду закип'ятити, кинути в неї 1-2 гвоздички, щіпку кориці і цукор. Потім всипати ревінь, білі сухарики. Проварити близько 2 хвилин і
зняти з вогню. Збити міксером до стану пюре. Жовток відокремити від білка, збити його з кефіром (можна взяти кисле молоко) і ввести в суп, постійно помішуючи. Перед подачею на стіл збити до піни білок з ванільним цукром. І покласти в кожну тарілку за білковим кульці.
У 100 г супу-пюре 30 ккал.
Голубці з листя ревеню
pixabay.com
Інгредієнти: 600 г домашнього фаршу (свинина і яловичина), 8-10 листків ревеню, 1 морква, 1 цибулина, склянка рису, часник, зелень, сіль, перець, 8 ст. л. сметани, 5 ст. л. томатної пасти.
Спосіб приготування: рис відварити до напівготовності, трохи підсолити. Дати стекти воді, остудити. Цибулю дрібно порубати, моркву натерти на дрібній тертці. У фарш додати моркву і цибулю, трохи зелені, рис. Посолити, поперчити. Гарненько перемішати. Листя ревеню (без ніжок) промити і обсушити. Використовувати молоді листочки можна з двох сторін. В середину листа викласти 1-2 ст. л. фаршу (все залежить від розміру листа). Згорнути ревеневий лист конвертиком. Краще використовувати посуд з товстим дном або мультиварку. Скласти голубці в каструлю. Змішати сметану, томатну пасту і пропущені через Часничниці зубчики часнику. Перемішати. Викласти зверху голубців. Залити голубці теплою водою до половини. Після закипання зменшити вогонь і тушкувати голубці під кришкою 40-45 хвилин.
У 100 г голубців 35 ккал.