Молода капуста багата на вітамін С, тому її необхідно включати в свій раціон якомога частіше. Також в ній міститься рідкісний вітамін U, що допомагає при гастритах і виразках і нормалізує роботу печінки. Молода капуста корисна дітям, так як в ній міститься вітамін К, що допомагає формуванню дитячих кісток і зубів, а також загоєнню ран. Капусту включають в раціон при анемії, проблемах з щитовидною залозою і порушеннях в роботі нирок.
капустяні оладки
Інгредієнти: качан капусти (близько 700 г), 1 зубчик часнику, 2 яйця, сіль, чорний мелений перець, кілька гілочок кропу, рослинне масло.
Спосіб приготування: у великій каструлі закип'ятити воду, посолити. Кочан розрізати на 4 частини (можна і на більшу кількість частин), опустити в солону воду і варити до м'якості. Яйця розбити в миску, видавити зубчик часнику, посолити, поперчити, додати дрібно рубаний кріп. Капусту відкинути на друшляк, дати стекти воді і остудити. Нарізати скибочками розміром з оладок. Вмочити в яйце і обсмажити до золотистої скоринки.
Порада: капустяні оладки після яйця можна ще обваляти в панірувальних сухарях. Тоді вони будуть більш хрусткі.
У 100 г 75 кКал.
Куліш можна готувати з м'ясом або пісний
Фото: Pixabay.com/ru
куліш
Інгредієнти: 1 склянку пшона, 3 курячих стегна, 1 цибулина, 1 морква, ½ качана капусти, 3 зубчики часнику, 3 ст. л. томатної пасти, сіль, перець, рослинна олія.
Спосіб приготування: пшоно на 2 години залити окропом. У цей час підготувати решту інгредієнтів. Стегна розрізати на маленькі шматочки, посолити і обсмажити до золотистої скоринки. Лук нарубати дрібними кубиками, моркву нарізати дрібною соломкою. Підсмажити овочі на рослинному маслі, додати дрібно нарізаний часник. Пассировку додати до курки, перемішати. Продовжувати смажити. Капусту дрібно нарізати, додати до м'яса. Трохи згасити, додати томатну пасту. Продовжувати гасити хвилин 10-15. Додати промите пшоно, перемішувати з іншими інгредієнтами. Куліш готується як плов, тому крупу акуратно розрівняти і влити дві склянки води. Посолити, поперчити. Коли вода закипить, накрити кришкою і довести пшоно до готовності. Після того як куліш буде готовий, дати йому настоятися хвилин 25.
Порада: куліш можна готувати пісний, без м'яса. Також до рецептом можна додати печериці.
У 100 г 120 кКал.