1
БАКЛАЖАНИ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ
Інгредієнти: на 4 порції: 3 баклажана, 2 ст.л. рослинного масла, 4 ст.л. соусу чілі, 2 ст.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, ½ ч.л. оцту, 1 щіпка кориці, 1 пучок кінзи, сіль, перець.
Час приготування: 40 хвилин
Як готувати: тонко нарізані баклажани на 20 хвилин покласти в солону воду, потім дати їм стекти і викласти на деко, вистелений пергаментом і змащений олією. Надіслати баклажани в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 30. Для соусу змішати лимонний сік, дрібно нарізаний часник, рослинне масло, краплю оцту, щіпку кориці і дві столові ложки соусу чілі. Збити віночком. Запечені баклажани перекласти в сковороду, залити гострим соусом і додати дрібно нарубані кінзу з часником. Дати страві трохи потомитися і подавати до столу в якості закуски або гарніру.
2
Печінку в крохмалі
Інгредієнти: на 4 порції: 500 г яловичої печінки, 1 яйце, 1 ст.л. крохмалю, 2 цибулини, 20 мл рослинного масла, 1 пучок кінзи, сіль, перець.
Час приготування: 1 година
Як готувати: яловичу печінку очистити від плівок і жилок, дрібно нарізати, а потім залити курячим яйцем, збитим з ложкою картопляного крохмалю. Залишити печінку в яєчно-крохмальної суміші хвилин на 40, а потім обсмажити з сіллю і перцем. Окремо обсмажити до золотого кольору ріпчасту цибулю і змішати з печінкою. Посолити, поперчити, прикрасити рубаною кінзою.
3
Йогуртовий пиріг з цитрусових СИРОПОМ
Інгредієнти: 400 г натурального йогурту, 5 яєць, 100 г цукру, 3,5 ст.л. борошна, 1 лимон, 1 апельсин для прикраси. Для сиропу: 1 стакан води, 1 апельсин, 2 ст.л. лимонного соку, 250 г цукру.
Час приготування: 1 година
Як готувати: яєчні жовтки збити з цукром, додати натуральний йогурт, а також борошно, цедру і сік лимона. Потім ввести в суміш яєчні білки, збиті окремо. Гарненько все перемішати, перелити тісто в форму і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин. Для сиропу сік і цедру апельсина змішати з соком лимона, а потім влити в сотейник з водою. Поставити на вогонь, додати цукор, довести до кипіння, після цього зменшити вогонь і уварити, помішуючи, до загустіння. Отримані сиропом просочити цитрусовий пиріг, прикрасити часточками апельсина.