Рецепти від мадам Мегре, дружини відомого детективного персонажа, описані в окремій книзі. Правда, написав її НЕ Жорж Сіменон, а Ж. Куртін. Книга так і називається - «Рецепти мадам Мегре».
Надихнувшись рецептами, я спробувала приготувати томатний суп. Скоро починається сезон грунтових помідорів, і я рекомендую зробити цей суп з літніми свіжими помідорами (в принципі, можна використовувати і консервовані у власному соку, але свіжі все ж краще).
Вам знадобиться:
- 0.7 л м'ясного бульйону (можна курячого);
- помідори великі - 800 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина або 2 маленьких;
- часник - 4 зубчики;
- сіль, перець за смаком;
- вермішель тонка - 100 гр;
- оливкова олія для смаження;
- хліб;
- зелень: петрушка, базилік, кріп, кінза.
Лук і помідори поріжте і обсмажте на сковороді, трохи посоліть, зробіть блендером з них пюре і протріть крізь сито (можна зробити по-іншому: очистити помідори від шкірки, попередньо обшпаривши їх окропом, тоді не потрібно буде морочитися з ситом). Часник пропустіть через прес для часнику (в оригінальному рецепті рекомендується взяти цілу головку часнику і пережарити її з цибулею, я все ж зменшила кількість і трохи змінила спосіб приготування, так як він дуже легко згоряє в процесі обсмажування), покладіть в протерті помідори, додайте бульйон , посоліть за смаком і проваріть 4 хвилини.
Вермішель відваріть окремо і покладіть в суп перед подачею. Прикрасьте зеленню і посипте свіжомеленим перцем.
Подавайте з обсмаженою в тостері і натертим часником хрустким зерновим багетом.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.