Гарбузово-рибний суп за рецептом Марії Каллас
На 5 порцій: 200 г гарбуза, 200 г картоплі, 1 цибулина, 1 стебло селери, 1 болгарський перець, 500 г філе тріски, 1 л курячого бульйону, 50 мл білого сухого вина, рослинне масло, 20 г петрушки, 20 г кінзи, прованські трави.
Час приготування: 50 хвилин.
Лук і селеру дрібно нарізати і обсмажити на олії. Додати болгарський перець, вино і нарубану зелень - петрушку і кінзу. Гарбуз нарізати кубиками і відправити в курячий бульйон, при бажанні можна всипати в каструлю і нарізану картоплю. Приправити гарбуз з картоплею сушеними прованськими травами. Довести бульйон до кипіння і додати в каструлю тушковані овочі - цибулю, селеру і болгарський перець. Знову довести до кипіння. Філе тріски нарізати і теж кинути в суп. Зменшити вогонь і варити до готовності.
Гарбузово-рибний суп за рецептом Марії Каллас. .
Курча по рецепту The Beatles
На 4 порції: 1 тушка курчати, 1 цибулина, 1 ст. л. лимонного соку, сіль і перець - за смаком, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи.
Для гарніру: 100 г помідорів чері, 100 г стручкового гороху, рослинне масло.
Для соусу: 4 зубчики часнику, 100 г помідорів без шкірки у власному соку, 1,5 ст. л. рослинного масла, 20 г петрушки, 20 г кінзи, ½ ст. л. Лимонного соку.
Час приготування: 1 годину.
Щоб приготувати улюблене блюдо «чудової четвірки», тушку курчати потрібно розділити на чотири частини. Замаринувати шматки в суміші нарубаного цибулі і лимонного соку. Викласти курчати на деко і поставити в духовку, розігріту до двохсот градусів, хвилин на 30-40. Приготувати гарнір. Для цього в сковороді на рослинній олії потрібно обсмажити стручковий горох, додавши до нього цілі помідори черрі. Овочі трохи потім. Для соусу до курчати, в блендері змішати томати без шкірки, рослинне масло, обсмажений часник, зелень і лимонний сік. Готову страву полити томатним соусом, посипати зеленню - цибулею, петрушкою і кінзою - і не забути про гарнір!
Курча по рецепту The Beatles. .
Каннолі від Пупо
На 5 порцій: 250 г борошна, 75 г вершкового масла, 2 яйця, 400 мл рослинного масла.
Для начинки: 250 г рікотти, 100 г цукрової пудри, 20 мл апельсинового лікеру, 20 г цедри апельсина, 40 г шоколаду, 70 г цукатів, ¼ ч. Л. кориці.
Час приготування : 50 хвилин.
Щоб приготувати улюблений десерт італійського співака, потрібно змішати вершкове масло, яйця і борошно. Замісити тісто, розкачати і вирізати з нього кружечки. Накрутити кружечки на циліндричний предмет так, щоб вийшли трубочки. Будьте уважні - циліндр не повинен згоріти у фритюрі! Опустити тісто, накручене на циліндричний предмет, в глибоку сковорідку з розпеченим рослинним маслом. Обсмажити. Звільнити готову трубочку від циліндра. Приготувати начинку для десерту. Для цього потрібно змішати сир Рікотта і цукрову пудру. Додати цедру апельсина, лікер і тертий шоколад. При бажанні ввести в начинку цукати і корицю. Начинити трубочки отриманим кремом, посипати десерт цукровою пудрою і подавати до столу! Традиційне друкувати в каннолі - справжня радість для любителів десертів.
Каннолі від Пупо. .
«Панночка і кулінар», «ТВ Центр», по неділях о 10:20