Рецепти Катерини Перлової
Курячі грудки з грибами
Інгредієнти: 500 г курячої грудки, 200 г печериць, 150 г сметани, 150 г майонезу, 1 цибулина, 150 г сиру, петрушка, сіль, перець.
Процес приготування: курячі грудки без шкіри відбити і викласти на деко. Нарізати гриби, цибулю, зелень, змішати зі сметаною і майонезом, посолити і поперчити. Викласти на курячі грудки. Посипати тертим сиром і запікати в духовці 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Курячі грудки з грибами. .
Пиріжки з капустою
Інгредієнти. Для тіста: 15 г дріжджів, 2 яйця, 12 г солі, 100 г цукру, 100 г вершкового масла, 75 мл рослинного масла, 75 г сметани, 350 г борошна, 135 мл води. Для начинки: 250 г капусти, 3 яйця, 100 г вершкового масла, сіль, цукор.
Процес приготування: для начинки яйця зварити круто і натерти на середній тертці. Капусту зварити до готовності, віджати, нашаткувати, додати яйця, вершкове масло, сіль і цукор.
Замісити тісто, накрити харчовою плівкою, поставте в тепле місце. Коли тісто підійде, сформувати невеликі кульки, розкачати, покласти в середину начинку, защипнути краю. Запікати в духовці 30-35 хвилин при 180 градусах.
Пиріжки з капустою. .
Рецепти від Владислава Піскунова
Курка з сухофруктами
Інгредієнти: 1 курка, 200 г кураги, 200 г чорносливу, 100 г родзинок, 2 моркви, 1 цибуля, 100 г свіжого імбиру, 100 г топленого масла, 1 лимон, 1 апельсин, сіль, каррі.
Процес приготування: курку обробити на грудки, крила, гомілки і стегна. Обсмажити грудки на топленому маслі, вийняти. У тій же сковороді обсмажити інші частини курки. Додати нарізані цибулю, моркву та імбир, спасерувати, влити гарячу воду, посолити, додати каррі, родзинки і розрізані навпіл курагу і чорнослив. Гасити 15 хвилин, в процесі приготування влити декілька крапель лимонного соку і сік половини апельсина. В кінці покласти нарізані обсмажені грудки і довести до готовності.
Курка з сухофруктами. .
біляші
Інгредієнти. Для тіста: 1 кг борошна, 1 ст.л. цукру, 14 г сухих дріжджів, 2 яйця, 100 мл води, 100 мл молока, сіль. Для фаршу: 1 кг яловичини, 1 цибуля, 250 мл крижаної води, сіль, перець. Для смаження: 1 л рослинного масла.
Процес приготування: в борошно додати дріжджі, яйця, цукор, сіль. Поступово влити молоко і воду, замісити тісто і залишити підходити на 2-3 години.
Для фаршу провернути яловичину через м'ясорубку, додати подрібнену цибулю, сіль, перець і крижану воду.
Коли тісто підійде, сформувати кульки, розкачати в коржі. В середину покласти фарш, наглухо заліпити, перевернути, прорізати в середині невеликий отвір. Обсмажити біляші з двох сторін (спочатку - отвором вниз) до готовності у великій кількості рослинного масла.
Біляші. .
«Час обідати», Перший канал по буднях, о 12.15