Рецепти від домогосподарки
Салат «Смакота»
Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 ст.л. соку лимона, 50 мл оливкової олії, 50 мл рослинного масла, 2 огірки, 5 помідорів чері, 1 болгарський перець, ½ пучка зеленої цибулі, ½ пучка кінзи, ½ пучка петрушки, сіль, перець. Для млинчиків: 2 яйця, 20 мл оливкової олії, сіль. Для соусу: 100 мл натурального йогурту, 15 г імбиру, 5 г м'яти (сухий), 1 ч. Л. соку лимона, 2 ч. л. соку мандарина, ½ ч. л. цукру, сіль.
Процес приготування: курячу грудку відбити, замаринувати в соусі з соку лимона, оливкового масла, солі і перцю. Обсмажити курку на рослинній олії, дати охолонути, нарізати кубиком.
Взбеть яйця з оливковою олією і сіллю, посмажити тонкі млинчики, нарізати смужками.
Для соусу в йогурт додати тертий імбир, щіпку сухої м'яти, цукор, сіль, сік лимона і мандарина. Перемішати.
Змішати курку з нарізаними огірками і болгарським перцем, заправити соусом. На блюдо сервіровки викласти дрібно порізану зелень, зверху салат, яєчну локшину і половинки помідорів чері.
Салат «Смакота». .
Курячі стегенця і крила з овочевим гарніром «Для милих»
Інгредієнти: 2 курячих крила, 2 курячих стегенця, 10 г цедри апельсина, 1 лимон, 60 мл оливкової олії, 30 мл рослинного масла, 3 цибулини, 200 мл яблучного оцту, сіль перець. Для гарніру: 350 г суміші «Гавайська», 100 мл води, 30 мл рослинного масла, 1 огірок, 2 помідори черрі.
Процес приготування: замаринувати стегенця і крила в суміші з соку лимона, цедри апельсина, оливкового масла, солі і перцю.
Цибулю нарізати кільцями, віджати, залити яблучним оцтом, змішаним з сіллю і перцем. Залишити на 10 хвилин.
Обсмажити крильця і стегенця, викласти на деко, зверху покласти маринована цибуля. Залити оцтом і запікати в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Заморожену гавайську суміш (рис, болгарський перець, кукурудза, зелений горошок) обсмажити на олії з додаванням води. Подавати як гарнір до курки, прикрасивши страву часточками огірка і помідорами чері.
Курячі стегенця і крила з овочевим гарніром «Для милих». .
Рецепти від шеф-кухаря
Теплий салат «Ніжність»
Інгредієнти: 2 курячі стегенця, 3 болгарських перцю, 300 г печериць, 1 цибулина, 50 г волоських горіхів, 50 мл оливкової олії, 280 мл соєвого Соучі, 10 г паприки (меленої), 10 помідорів чері, 20 г салату «Айсберг».
Процес приготування: курку, болгарський перець і цибулю нарізати соломкою, шампіньйони - пластинками. Обсмажити на оливковій олії цибулю, потім додати по черзі курку, гриби і болгарський перець. Довести до готовності. Викласти овочі на тарілку, заправити соєвим соусом, посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити помідорами чері, сухий паприкою і листям салату.
Теплий салат «Ніжність». .
Куряча грудка з овочами, бринзою і полентой «Привіт з міста Мурома»
Інгредієнти: 1 куряча грудка, 10 г паприки (меленої), 3 зубчики часнику, 30 мл оливкової олії, копчена сіль. Для гарніру: 1 цукіні, 1 баклажан, 1 помідор, 250 г бринзи, 450 г полента, 50 г пармезану, 5 г базиліка (сушеного), 15 мл оливкової олії. Для соусу: 100 мл курячого бульйону, 100 мл вершків (33%), 25 г кукурудзяного крохмалю, сіль.
Процес приготування: курячу грудку замаринувати в оливковій олії з паприкою, часником і копченою сіллю. Обсмажити курку на оливковій олії, довести до готовності в духовці.
З кукурудзяного борошна зварити поленту, додати в неї натертий пармезан, розкласти по формах і охолодити в холодильнику.
Цукіні, баклажан і помідор нарізати кружечками і обсмажити на сковороді-гриль. На деко викласти пірамідкою поленту, бринзу, баклажан, цукіні, ще раз бринзу і помідор. Полити оливковою олією, додати сушений базилік і відправити в духовку на 5-7 хвилин.
Для соусу випарити вершки, додати курячий бульйон, уварити, згустити крохмалем і посолити за смаком. Грудку нарізати на скибочки, поруч покласти гарнір, полити соусом.
Куряча грудка з овочами, бринзою і полентой «Привіт з міста Мурома». .
«Час обідати», Перший канал по буднях, о 12.15