Рецепти Бориса Грачевского
сирна закуска
Інгредієнти: 300 г розсипчастого сиру, 1 огірок, 1 зубчик часнику, 30 г зеленої цибулі, 30 г кропу, 1 пучок петрушки, 100 г сметани, 1 батон, сіль, перець.
Процес приготування: огірок натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарізати, часник пропустити через прес. Змішати всі інгредієнти з сиром, заправити сметаною, посолити і поперчити за смаком. Подавати на тостах з білого хліба.
Сирна закуска. .
Свинина в російській гірчиці
Інгредієнти: 800 г свинини, 100 г російської гірчиці (можна взяти васабі), 30 мл оливкової олії, сіль, перець.
Процес приготування: м'ясо нарізати порційними шматками, відбити, обмазати гірчицею, залишити на 30 хвилин, потім посолити, поперчити і посмажити на оливковій олії.
Свинина в російській гірчиці. .
Рецепти шеф-кухаря
Закусочка «Дачна»
Інгредієнти: 200 г знежиреного сиру, 1 банка печінки тречкі, 500 г помідорів, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу.
Процес приготування: змішати сир з печінкою тріски і подрібненою зеленню. Помідори розрізати на половинки, чайною ложкою вийняти середину. Нафарширувати помідори сирно-печінкової масою і прикрасити зеленню.
Закусочка "Дачна". .
Рулька з ківі
Інгредієнти: 700 г свинячої рульки, 3 ківі, 2 цибулини, 200 мл води, 30 г сушеного базиліка, спеції «Іальянскіе трави», оливкова олія, чертний мелений перець, сіль. Для соусу: 1 авокадо, 3 зубчики часнику, 150 мл натурального йогурту, 1 лайм.
Процес приготування: ківі очистити і нарізати маленькими шматочками. Рульку промити і нашпигувати шматочками ківі. Цибулю нарізати півкільцями, змішати з сіллю і сушеними травами. Обкласти цибулею рульку і маринувати 9 годин в холодильнику.
Форму для запікання вистелити фольгою, зробити подушку з лука з травами і сіллю, зверху покласти рульку. Скропити оливковою олією, влити воду, з'єднати краї фольги і запікати в духовці при 180 градусах півтори години. Подавайть з соусом.
Для соусу очистити і нарізати дрібними кубиками авокадо, подрібнити часник, додати йогурт і збити все разом блендером. Додати сік лайма, перемішати.
Рулька з ківі. .
«Час обідати», Перший канал по буднях, о 12.15