Сирні сонечка (головне фото)
На 8 штук: 400 г твердого сиру, 150 мл молока, 200 г борошна, 1 морква, 100 г вершкового масла, 300 г м'якого сиру.
Час приготування: 50 хвилин.
Твердий сир натерти в глибоку миску. Додати до нього борошно, влити молоко і покласти терту моркву. Вершкове масло розтопити і ввести в суміш. Туди ж відправити м'який сир і замісити тісто. Зліпити з нього круглешкі і викласти їх на деко, змащене олією. Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на тридцять. Готові печенюшки посипати тертим сиром. Сирні сонечка - ідеальна закуска для відмінного літнього настрою!
Парміджано (баклажанна запіканка). .
Парміджано (баклажанна запіканка)
На 4 порції: 1 баклажан, 100 г борошна, 1 яйце, 200 г пармезану, 200 г моцарели, рослинне масло. Для соусу: 200 г томатної пасти (або соку від консервованих томанов), 3 зубчики часнику, ½ цибулини, 20 г петрушки.
Час приготування: 50 хвилин.
Баклажан нарізати уздовж пластинами. Трохи обсмажити їх в олії. Потім кожну пластину обваляти в борошні, вмочити в яйце і ще раз прожарити. Приготувати соус. Для цього в окрему сковорідку влити сік від консервованих томатів або покласти томатну пасту. Туди ж відправити нарізаний часник, цибулю і петрушку. Возячи форму для запікання. Змастити її олією. На дно форми викласти отриманий томатний соус, на нього часточку баклажана, а зверху терті сири - моцарелу і пармезан. Знову полити томатним соусом і ще кілька разів повторити цю дію з соусом, баклажаном і сирами. Посипати отриману гірку тертими сирами і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Парміджано - баклажанна запіканка з пармезаном, яка здивує і дітей, і дорослих.
Суп з пряною куркою і овочами. .
Суп з пряною куркою і овочами
На 4 порції: 1 кабачок, 1 морква, 1 болгарський перець: 1 стебло селери, 200 г консервованого зеленого горошку, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 400 г курячої грудки, 1 ст.л. каррі, 2 л бульйону, рослинне масло, 20 г петрушки, сіль, перець.
Час приготування: 1 годину.
Курячі грудки нарізати шматками, посолити, поперчити і натерти каррі. Промаринувати курку в спеціях хвилин п'ятнадцять. У каструлю з бульйоном - в цьому випадку використовували курячий - викласти нарізані овочі: кабачок, морква, болгарський перець і селера. Трохи поварити овочі, а потім додати до них зелений консервований горошок і обсмажені цибулю і часник. Доповнити суп пряної курочкою, довести суп до кипіння, потримати на вогні хвилин п'ятнадцять і в кінці приготування додати петрушку. Легкий яскравий суп - смачне прикраса літніх канікул!
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 25 травня, 10:55