рецепти домогосподарки
Салат «Цезар» з яловичиною
Інгредієнти: 300 г салату «Айсберг», 250 г яловичини, 200 г пармезану, 70 г сухариків. 25 г кедрових горішків, 4 зубчики часнику, 100 г майонезу, 50 г гірчиці, 2 ч. Л. лимонного соку, 100 мл оливкової олії, сіль, перець.
Процес приготування: для соусу збити віночком оливкова олія з майонезом, гірчицею, лимонним соком, часником, сіллю і перцем.
Листя салату порвати руками. Сир нарізати кубиком, додати в салат. Покласти сухарики. Заправити соусом, перемішати.
Яловичину нарізати тонкими смужками, змастити оливковою олією, додати сіль і часник, і обсмажити на сковороді протягом 5-7 хвилин. Викласти гаряче м'ясо на салат. Посипати кедровими горішками.
Салат «Цезар» з яловичиною. .
Стейк з яловичини
Інгредієнти: 350 г яловичої вирізки, ½ лимона, 50 мл кукурудзяної олії, сіль, перець. Для подачі: 70 г помідорів чері, 1 пучок базиліка, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи.
Процес приготування: яловичину нарізати порційними шматками, відбити, натерти сіллю, перцем і обсмажити на кукурудзяній олії з кожного боку по 5-7 хвилин. Перед подачею скропити соком лимона. Подавати з великою кількістю зелені і помідорами чері.
Стейк з яловичини. .
Рецепти шеф-кухаря
Салат «Цезар» з птахом
Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 грудка індички, 1 упаковка салату «Романо», 100 г анчоусів, 100 г каперсів, 150 г пармезану, 30 г зернистої гірчиці, 200 г помідорів чері, 1 багет, 200 г домашнього майонезу, 1 пучок чебрецю , 1 пучок розмарину, 1 головка часнику, оливкова олія, орегано, сіль, перець.
Процес приготування : Сир частково натерти на тертці, частково нарізати тонкими скибочками. Для приготування соусу гірчицю, часник, оливкова олія, анчоуси, каперси і тертий сир подрібнити блендером. Додати домашній майонез в співвідношенні 3: 2. Посолити, поперчити.
Багет нарізати кубиками, викласти на деко, скропити оливковою олією, додати часник, орегано, посолити, поперчити і підсушити в духовці.
Курячі грудки і грудку індички нарізати невеликими шматочками. Змішати оливкову олію з часником, чебрецем і розмарином. Змастити птицю ароматним маслом і обсмажити на сковороді гриль протягом 5-7 хвилин.
Листя салату порвати на великі сегменти і скласти в миску. Додати половинки помідорів чері. Заправити соусом, змішати руками. Перекласти салат на блюдо, додати сухарі, по краях розкласти обсмажене м'ясо птиці. Прикрасити скибочками пармезану.
Салат «Цезар» з птахом. .
стейк Рибай
Інгредієнти: 500 г стейка Рибай (вирізається з підлопаткової частини туші, має велику кількість жирових прожилок), 50 мл оливкової олії, 1 гілочка чебрецю, 1 гілочка розмарину, 1 зубчик часнику, сіль, перець. Для домашнього кетчупу: 500 г помідорів у власному соку, 50 мл винного білого оцту, 1 цибуля, 1 зубчик часнику, 50 г цукру, 1 ст.л. томатної пасти, 10 г кукурудзяного крохмалю, сіль.
Процес приготування: стейк посолити і поперчити з одного боку, покласти роздавлений зубчик часнику, гілочки чебрецю і розмарину, скропити оливковою олією. Покласти приправленою стороною вниз на розпечену сковороду і обсмажувати 2-3 хвилини, потім посолити, поперчити, перевернути і смажити ще 2-3 хвилини. Перекласти м'ясо на деко на лист пергаменту і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів (приблизно 10 хвилин). Подавати з домашнім кетчупом.
Для приготування домашнього кетчупу цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити, обсмажити все разом на оливковій олії в сотейнику. Додати протерті помідори у власному соку, томатну пасту. Довести до кипіння, додати сіль, цукор, винний оцет і крохмаль. Збити блендером і протерти через сито.
Стейк Рибай. .
Час обідати ", Перший канал по буднях, о 14:20