рецепти домогосподарки
Літній салат з редису з м'ясом
Інгредієнти: 350 г заморожений яловичини, 1 червона цибуля, 100 г редиски, 1 ст.л. оливкового масла, 10 г зернистої гірчиці, 4 стебла селери, 125 г листового салату.
Процес приготування: цибулю нарізати півкільцями, редис - кружечками, селера - скибочками. Заморожену яловичину тонко настругати і посмажити на оливковій олії. Змішати листовий салат, підготовлені інгредієнти, обсмажене і злегка остигле м'ясо. Заправити салат гірчицею, змішаною з оливковою олією.
Літній салат з редису з м'ясом. .
Курча «в пальто»
Інгредієнти: 1 тушка курчати, 500 г борошна, 300 мл води, 2 яйця, 2 ст.л. оливкового масла, 50 г сушеного шавлії, 1 лимон, 200 г помідорів чері, 3 болгарських перцю (різних кольорів), 1 зубчик часнику, 1 пучок базиліка, 10 мл оцту, 50 мл соняшникової олії.
Процес приготування: з борошна, води, солі і яєць замісити тісто, як для пельменів. Розкачати лист товщиною 0,5 см. У оливкова олія додати сухе листя шавлії, цедру лимона і сіль. Обмазати курчати цією сумішшю, всередину покласти четвертинку лимона. Щільно загорнути курчати в тісто, покласти на деко на лист пергаменту. Поруч покласти помідори черрі на гілці і болгарський перець (цілком). Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 30 хвилин овочі вийняти, курку запікати ще 10 хвилин. Подавати з запеченими помідорами і соусом.
Для приготування соусу запечений болгарський перець очистити від шкірки, скласти в миску, додати часник, листя базиліка, оцет, соняшникова олія, сіль і чорний перець і подрібнити блендером.
Курча «в пальто». .
Рецепти шеф-кухаря
Салат з м'ясом і фініками
Інгредієнти: 200 г яловичої вирізки, 2 редиски, 1 стебло селери, 2 довгоплідних огірка, 100 г фініків, 100 г салату «Фризе», 100 г салату «Лолло роса», 1 лимон, 2 болгарських перцю (червоний і жовтий), 500 мл гранатового соку, 500 мл червоного сухого вина, 100 г меду, 1 паличка кориці, 2 зірочки бадьяна, 100 г цукру.
Процес приготування: в сотейник налити гранатовий сік, червоне вино, додати корицю, бадьян, мед і випарувати.
Огірки нарізати тонкими поздовжніми скибочками і згорнути в трубочки. Редис нарізати кружечками, селера - дрібними кубиками, болгарський перець - соломкою.
Листя салату порвати руками, перемішати, заправити оливковою олією і скропити лимонним соком. Додати селеру, редис, огірки і болгарський перець.
Приготувати цукровий сироп і зварити в ньому фініки.
М'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді-гриль. Салат викласти гіркою на блюдо, навколо розкласти м'ясо і фініки.
Салат з м'ясом і фініками. .
Куряче філе-гриль з вершково-апельсиновим соусом
Інгредієнти: 200 г курячого філе, 50 мл оливкової олії, 1 пучок чебрецю, 20 г соусу чілі, 60 г меду, 5 г паприки, 2 апельсини, 20 г соєвого соусу, 4 помідори черрі, 40 г стручкової квасолі, 30 г листового салату , 2 болгарських перцю (червоний і жовтий), 100 г натурального йогурту, 1 лайм, 1 лимон, 1 пучок м'яти.
Процес приготування: куряче філе замаринувати в оливковій олії, апельсиновому соку і соусі чилі з додаванням чебрецю, паприки і соєвого соусу. Потім обсмажити на сковороді-гриль і довести до готовності в духовці.
Квасоля припустити в киплячій воді, потім опустити в холодну воду. Болгарський перець нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі. Додати квасолю, помідори черрі, довести до готовності, в кінці покласти філе апельсинів (без шкірки і білих плівок) і листовий салат.
Курку нарізати порційними шматочками, подавати з овочами і соусом.
Для приготування соусу змішати йогурт зі сметаною, цедрою лайма і лимона, соком цитрусових, м'ятою і медом.
Куряче філе-гриль з вершково-апельсиновим соусом. .
«Час обідати», Перший канал по буднях, о 14:20