рецепти домогосподарки
Морквяний суп-пюре з курагою
Інгредієнти: 6 морквин, 3 картоплини, 3 г меленого коріандру, 80 г вершкового масла, 1 л молока, 100 г кореня селери, 20 г кореня імбиру, 2 г чорного меленого перцю, 200 г кураги, панірувальні сухарі, сіль, петрушка.
Процес приготування: морква, цибуля і селера нарізати середнім кубиком і обсмажити в каструлі на вершковому маслі. Додати нарізаний кубиками картоплю, натерту корінь імбиру, залити молоком. Потомити на повільному вогні кілька хвилин після закипання, посолити, поперчити, потім подрібнити блендером.
Заздалегідь замочену курагу обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді в маслі. При подачі в супові тарілки покласти курагу, прикрасьте петрушкою.
Морквяний суп-пюре з курагою. .
Рецепти шеф-кухаря
Холодний морквяний крем-суп
Інгредієнти: 400 г моркви, 3 г шавлії, 40 г цибулі-порею, 30 г білого столового вина, 160 г курячої грудки, 3 г цукру, 3 г солі, 120 мл вершків.
Процес приготування: курячу грудку відварити і розібрати на волокна. Білу частину цибулі-порею і моркву нарізати кружечками і обсмажити в каструлі. Влити вино, додати сіль і цукор. Томити до готовності. Ввести вершки, шавлія, куряче м'ясо. Прогріти, потім подрібнити блендером. Подавати охолодженим з ягідним желе і гарбузовим насінням.
Холодний морквяний крем-суп. .
Морквяні купати з вишневим соусом «Демігляс»
Інгредієнти: 1,2 кг морквяного пюре, 400 г бекону, 1,2 м свинячих кишок для купат, рослинне масло, часник, сіль, перець. Для соусу «Демігляс»: 300 мл вишневого соку, 70 г цукру.
Процес приготування: морква відварити, подрібнити блендером. Бекон нарізати кубиками і обсмажте на олії. З'єднати з морквяним пюре. Посолити, поперчити. Додати подрібнений часник. Набити фаршем кишки, пропускаючи все через м'ясорубку. Обсмажити купати на рослинному маслі. Подавати з соусом.
Соус. Налити вишневий сік в сотейник, додати цукор. Випарувати на повільному вогні до консистенції меду.
Морквяні купати з вишневим соусом «Демігляс». .
«Час обідати!», Перший канал по буднях, о 14:15