1
БАРАНИНА «МАРРАКЕШ»
Інгредієнти: на 4-6 порцій: 2 баранячих ноги, 220 г вершкового масла, 5 зубчиків часнику, 1 гострий червоний перець, 1 пучок кінзи, 1 ст.л. зіри, 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. коріандру, 1 ст.л. кориці.
Час приготування: 2 год
Як готувати: у ступці змішати корицю, паприку, зерна коріандру і зіру. Потовкти за допомогою маточки. Суміш спецій вмішати в м'яке вершкове масло, додати дрібно нарізаний часник, гострий червоний перець, кінзу і сіль. Пряним вершковим маслом обмазати баранячу ногу і відправити запікатися на решітці в духовці, розігрітій до 180 градусів. Приблизно години через півтора відмінна пряна баранина в марокканському стилі буде готова!
2
САЛАТ «КАСАБЛАНКА» З МОРКВИ, ОГІРКА і редис
Інгредієнти: на 4 порції: 4 моркви, 1 огірок, 10 редисок, 2 гілочки кінзи, ½ гострого червоного перцю. Для заправки: ½ ванільного цукру, ½ кориці, 4 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, чорний перець.
Час приготування: 20 хвилин
Як готувати: моркву натерти на крупній тертці, додати дрібно посічену кінзу і гострий перець. Для заправки змішати чорний перець, корицю, сік лимона, рослинне масло і ванільний цукор. Заправити цією сумішшю морква. Огірки і редиску тонко нарізати і щедро посипати сіллю. Коли овочі дадуть сік, добре промити їх і відправити до моркви. Залишилося лише все перемішати, і пікантний овочевий салат готовий!
3
Марокканський ЧАЙ
Інгредієнти: на 1 порцію: 250 мл зеленого чаю, 1 бадьян, 1 паличка кориці, 1 ч.л. меду, 2 гілочки свіжої м'яти.
Час приготування: 5 хвилин
Як готувати: у кожен келих для чаю покласти зірочку бадьяна, паличку кориці, чайну ложку меду і декілька гілочок свіжої м'яти. Залити свіжозавареним зеленим чаєм. Дати хвилину настоятися і можна насолоджуватися насиченим смаком і яскравим ароматом марокканського чаю!
4
ДЕСЕРТ «Хабібі»
Інгредієнти: на 4 порції: 400 г консервованих персиків, 400 мл натурального йогурту, 100 г меду, 100 фісташок, свіжа м'ята.
Час приготування: 15 хвилин
Як готувати: у блендері змішати і подрібнити консервовані персики, мед і натуральний йогурт. Ще трохи консервованих персиків, нарізаних кубиками, розкласти по порційних келихах і залити йогуртово-медової сумішшю. Залишилося посипати десерт товченими фісташками, при бажанні прикрасити листками м'яти, і ніжний «Хабібі» готовий!