Домашній майонез класичний
Кухня: французька
Категорія: соуси
Час приготування: 1 година
Блюдо розраховано на: 10 осіб (а)
Вам знадобиться: рослинне масло 250 мляйцо 1 штгорчіца ½ ч.л.яблочний оцет 1 ст.л.сахара 1 ч.л.солі за смаком
Спосіб приготування:
1Інгредієнти перед приготуванням потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Вони повинні бути кімнатної температури. До яйцям додати сіль, цукор, гірчицю і оцет. Блендером збивати до утворення густої пишної піни.
2
Не припиняючи збивати, акуратно і порційно ввести рослинне масло тонким струмком. Соус повинен почати густіти і ставати схожим на покупної.
3
Як тільки вийде потрібна консистенція - майонез готовий. Його потрібно прибрати на 30 хвилин у холодильник - і можна заправляти салати.
майонез низькокалорійний
Кухня: французька
Категорія: соуси
Час приготування: 20 хвилин
Блюдо розраховано на: 5 осіб (а)
Вам знадобиться: м'який сир 200 ггорчіца 3-4 ч.л.варение жовтки 3-4лімонний сік 2 ч.л.солі і перець за смаком
Спосіб приготування:
1
Інгредієнти змішати і пробити блендером до однорідної маси. Можна обійтися і простим віночком, але тоді попередньо жовтки розім'яти виделкою.
Веганські майонез з кешью
Кухня: французька
Категорія: соуси
Час приготування: 30 хвилин
Блюдо розраховано на: 5 осіб (а)
Вам знадобиться: склянка горіхів кешью 200 ггорчіца 2-3 ч.л.соевое молоко ¼ стаканачеснок 2 зубчікаолівковое масло холодного віджиму 4 ст.л.лімон 1 штсоль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1Горіхи замочити на ніч.
2
Злити воду. Залити соєвим молоком і пробити блендером до однорідної маси. Влити ½ порції оливкової олії. Пробити блендером.
3
Влити другу частину масла, посолити і поперчити. Пробити блендером.
4
Покласти роздавлені плоскою стороною ножа зубчики часнику, гірчицю і видавити лимонний сік. Пробити блендером.
Майонез з авокадо
Кухня: французька
Категорія: соуси
Час приготування: 30 хвилин
Блюдо розраховано на: 5 осіб (а)
Вам знадобиться: авокадо 1 штчашка соєвого молока 150 млчеснок 2 зубчікапетрушка кілька веточеколівковое масло 4-5 ст.л.лімон 1 штсоль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1
Авокадо почистити, вийняти кісточку і нарізати м'якоть. Зелень порубати. Авокадо залити соєвим молоком, додати зелень і пробити блендером до однорідної маси.
2
Продовжувати збивати і влити акуратно і порційно оливкове масло. Додати сік лимона і зубчики часнику. Пробити блендером.
3
Посолити, поперчити. Збивати соус блендером до потрібної консистенції. Якщо соус вийшов густим, його можна розбавити соєвим молоком.
4
Цей майонез більше підходить для прикраси блюд або як маси, яку намазують на хліб або крекери, оскільки він має зелений відтінок.