Рецепти Неллі Кобзон
Суп «Заманювання женихів»
Інгредієнти: 10 шт заморожених білих грибів, 1 гілочка шавлії, 1 морква, 1 ріпчаста цибуля, 1 корінь петрушки, 100 г вершкове масло, 1 ст.л. борошна, 2 яйця, 300 г курячої печінки, 200 г зеленого горщика, 50 г сметана, ½ лимона, петрушка, сіль, перець.
Процес приготування: гриби залити холодною водою, варити 30 хвилин, потім нарізати кубиком і обсмажити на вершковому маслі. Цибулю, моркву і корінь петрушки нарізати кубиком і пасерувати. У бульйон покласти гриби, зажарку, лист шавлії. Варити до готовності, потім додати курячу печінку, розрізану навпіл. Посолити, поперчити.
У борошно вбити яйця, заварити окропом, посолити і перемішати. Зліпити руками галушки і додати їх у майже готовий суп. Також покласти горошок і зелень. Варити 5-10 хвилин і зняти з вогню. Подавати до супу сметану, в яку видавити трохи лимонного соку.
Суп «Заманювання женихів». .
рубана оселедець
Інгредієнти: 3 оселедця, 2 цибулини, 8 яєць, 300 г білого хліба, 50 мл оцту, 200 мл соняшникової олії, сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець.
Процес приготування: яйця зварити круто. У хліба зрізати кірки, м'якуш нарізати і замочити у воді. Філе оселедця також замочити у воді. Віджати воду і провернути через м'ясорубку оселедець з хлібом, яйцями і цибулею. Додати запашне соняшникова олія, оцет і перець за смаком. Перемішати.
Рубана оселедець. .
Рецепти шеф-кухаря
Щи зі свіжими помідорами
Інгредієнти: 400 г філе яловичини, 300 г капусти, 200 г картоплі, 100 г цибулі, 100 г моркви, 200 г помідорів, 200 г сметани, кріп, петрушка, кінза, сіль, перець.
Процес приготування: зварити яловичий бульйон, м'ясо вийняти і нарізати кубиком. Капусту нашаткувати, картопля, морква і помідори нарізати кубиком, цибулю дрібно посікти. У киплячий бульйон покласти всі інгредієнти, посолити, поперчити, варити до готовності. В кінці додати нарізане м'ясо і зелень. Подавати зі сметаною.
Щи зі свіжими помідорами. .
Роли з оселедця а-ля «Оселедець під шубою»
Інгредієнти: 400 г філе малосоленой оселедця, 200 г відвареного буряка, 200 г відвареної моркви, 100 г цибулі, 100 г майонезу, 100 г сметани, 10 перепелиних яєць, 100 мл бурякового фрешу, 20 шт листового желатину, 150 мл оливкової олії, зелена цибуля, кріп петрушка.
Процес приготування: відварити перепелині яйця. Остудити, очистити і розрізати на половинки.
Оселедець нарізати тонкими смужками. Відварені овочі нарізати дрібними кубиками, змішати з майонезом і сметаною. На плівку укласти скибочки оселедця, зверху - підготовлені овочі. Загорнути в рол і уберать в холодильник на 15 хвилин.
Желатин замочити в холодній воді, потім додати в розігрітий буряковий фреш, перемішати і помістити в холодильник на 15 хвилин. Кожні п'ять хвилин перемішувати масу. Готове желе нарізати кубиками.
Кріп і петрушку з'єднати з оливковою олією і подрібнити в блендері до однорідної маси.
Сервіровка: рол нарізати шматочками товщиною 2 см і викласти на край тарілки. Паралельно розкласти кубики бурякового желе і половинки перепелиних яєць. Прикрасити тарілку оливковою олією з подрібненою зеленню і зеленою цибулею.
Роли з оселедця а-ля «Оселедець під шубою». .
«Час обідати!», Перший канал по буднях, о 14:15