Вам знадобиться:
- 3 персика;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. ложка цукру.
Для основи:
- 125 г. цукрової пудри;
- 50 м мигдальної муки (можна зробити самостійно в блендері);
- 2 яєчних білка;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. Ложка какао.
Для крему:
- 200 мл збитих вершків 33%;
- 1 ч. Л. цукрової пудри.
Персики розріжте навпіл, видаліть кісточку і з усіх боків злегка обсмажте на вершковому маслі з цукром на слабкому вогні.
Яєчні білки збийте з 1 столовою ложкою цукру в міцну піну, мигдалеву борошно змішайте з цукровою пудрою і какао. Випікайте 9 хвилин при температурі 190 градусів і ще 10 хвилин - при 160.
Збийте вершки 33% з цукровою пудрою. Якщо у вас менш жирні вершки, можна додати спеціальний загущувач для вершків.
Обов'язково дочекайтеся, щоб персики і основа для тістечка охолонули, інакше крем розпливеться.
Викладіть на основу 2 столові ложки крему, зверху акуратно покладіть половинку персика і посипте меленими мигдальними горіхами.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.