грибна ікра
На 700 грам: 500 г глив, 1 ріпчаста цибуля, 1 морква, 3 ст.л. томатного соусу, 3 зубчики часнику, рослинна олія.
Час приготування: 1 годину.
Гливи помістити в каструлю з водою і поставити на вогонь. Відварити гриби до готовності і пропустити їх через м'ясорубку. Цибулю нарізати і обсмажити в сковороді на рослинній олії, додати до нього натерту моркву і дочекатися, поки вона підсмажиться. Потім покласти в сковорідку кілька ложок томатного соусу і кинути нарізаний часник. Надіслати до овочів подрібнені гливи і ще кілька хвилин згасити ікру. Грибна ікра - відмінна закуска в будь-яку погоду!
Грибна ікра. .
Холодний суп «Ранок після риболовлі»
На 4 порції: 1,5 л рибного бульйону, 200 г креветок, 2 огірки, 1 ч. Л. гострого перцевого соусу, ½ ч. л. білого меленого перцю, 2 ст.л. натурального йогурту, 100 г рису, 1 пучок кропу, сіль за смаком.
Час приготування: 1 годину.
Щоб приготувати цей суп, потрібен холодний рибний бульйон. Очищені креветки нарізати дрібно і викласти в бульйон. Туди ж натерти очищений огірок, а неочищений нарубати і теж кинути в майбутній суп. Доповнити блюдо гострим перцевим соусом, білим меленим перцем і натуральним йогуртом. Додати відварений рис і нарізану кріп. За смаком посолити суп і подавати до столу.
Холодний суп «Ранок після риболовлі». .
Чашушулі
На 4 порції: 500 г яловичини, 1 цибуля, 2 ст.л. аджики, 1 ч. л. зерен кінзи, 1 ч. л. хмелі-сунелі, ½ ч. л. чорного меленого перцю, 1 зубчик часнику, 4 ст.л. томатного соусу, 3 помідори, 1 ріпчаста цибуля, 1 пучок кінзи, 2 болгарських перцю, рослинне масло.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Щоб приготувати це гостре грузинське блюдо, яловичину потрібно звільнити від плівок і нарізати середніми шматками. Натерти м'ясо аджикою, посипати кільцями ріпчастої цибулі і потримати його так протягом декількох хвилин. Потім викласти яловичину в глибоку сковороду з розпеченим рослинним маслом. Зерна кінзи подрібнити, додати до них хмелі-сунелі, чорний мелений перець і дрібно нарізаний часник. Посипати сумішшю м'ясо, полити його томатним соусом і потомить. Висипати в сковорідку нарізані помідори, цибулю і кинзу. Через деякий час відправити туди ж болгарський перець і ще хвилин п'ятнадцять тушкуйте блюдо. Готове чашушулі посипати нарубаної кінзою.
Чашушулі. .
«Панночка і кулінар», ТВЦ, неділя, 3 серпня, 10:00