- Лора, ви актриса, сценарист. Напевно, і поїсти іноді забуваєте?
- На жаль, так. І в такі моменти мене краще тримати подалі від спокус - солодких десертів і хорошою піци. (Сміється.)
- Зараз все захоплюються правильним харчуванням. Ви теж?
- Дуже стримано. Звичайно, я намагаюся не їсти всякої гидоти, але не через боротьбу за здоров'я, а швидше з поваги до свого тіла. Я його дуже люблю, і воно у мене гідно кращого. Ще я не їм м'яса. Але це не так уже й прямо впливає на фігуру або особа. Просто мені здається, що таким чином я не беру участь у вбивстві тварин.
- На знімальний майданчик зазвичай привозять їжу. У вас є можливість вибору продуктів, враховуючи, що ви не їсте м'ясо?
- На знімальному майданчику їжа пристойна, але, звичайно, гурманської її назвати ніяк не можна. Крім того, годують нас раз в день, а робоча зміна частенько триває з семи ранку до другої години ночі. Тому намагаюся брати їжу з собою. Ідеальний варіант - їсти легку їжу і потроху, тому що від важкого ситного обіду хилить в сон, а це не справа для актора.
- А щось незвичайне, екзотичне їли коли-небудь?
- Мабуть, саме екзотичне - жаба. Це було давно, до того, як я перестала їсти м'ясо. Ми з друзями виявилися в центрі Парижа і вирішили остаточно перейнятися атмосферою французької столиці. Але якогось захоплення я не відчула.
Палтус від Лори Резникової
Інгредієнти: 2 філе палтуса, 100 г або більше молюсків або мідій, 150 г грибів (будь-які), 20 г вершкового масла, 175 мл шампанського brut, 100 мл білого сухого вина, 1 ст. л. густих вершків, 2 цибулини цибулі-шалот.
Спосіб приготування: промити молюски або мідії. Одну цибулину дрібно ріжемо. Викладаємо її і мідії в каструлю, вливаємо вино і готуємо на середньому вогні 15 хвилин. Мідії зберігаємо в теплі. Сік проціджують. Другу цибулину дрібно ріжемо, додаємо шампанське і уварюємо на ⅔ (хвилин 15-20). Змішуємо шампанське з соусом від мідій, ще уварюємо. Додаємо вершки, повільно прогреваем. Солимо, перчимо. Пропускаємо через сито. Гриби нарізаємо пластинами і обсмажуємо на маслі 5 хвилин. Робимо конвертики з паперу для випічки, викладаємо в них філе і закриваємо герметично. Запікаємо в духовці 10 хвилин. Потім додаємо мідії, гриби і соус. Все повертаємо в духовку, щоб прогрілося.