Євгенія Щербакова знялася в популярних серіалах «П'ятницький», «Сальса» і повнометражних фільмах «В очікуванні Шарлотти Корде», «Майор Грім» і інших. А ще Євгенія - титулована красуня. На її рахунку перемоги в декількох конкурсах краси.
- Євгенія, напевно, всі учасниці конкурсів сидять на строгих дієтах?
- До 24 років я їла все підряд. На «Міс Росія» суворо стежили за харчуванням дівчат і дуже правильно годували. В результаті я сильно підсушити. А коли повернулася до звичної їжі - макаронів і молочних коктейлів, - то з звичні × 52 кіло поправилась до 58. Ці кілограми сильно на мене відбилися.
- Ви чотири роки пропрацювали в Мілані. Там, напевно, важко відмовитися від смачної їжі?
- В Італії я здала генетичний аналіз крові, потім такий же зробила в Росії. І з'ясувала, які продукти у мене засвоюються, а які ні. Наприклад, вранці я могла з'їсти стейк з лосося, шпинат і селеру. Начебто корисна їжа. Але при цьому відчувала себе жахливо. Те прищик з'явиться, то ще щось. Як з'ясувалося, у мене непереносимість саме цих продуктів. Виключивши їх і інші алергени, я стала себе краще почувати. Також я дізналася, що є продукти, які шкідливі всім людям: це цукор, дріжджі, борошно і молоко. Вони не засвоюються організмом і тільки шкодять.
Наталія Гришина
Наталія Гришина, гастроентеролог, дієтолог:
- Дуже правильний підхід - використовувати сучасні досягнення науки про харчування. В даний час розвивається таке вчення, як нутрігеноміка. Це наука про вплив харчових продуктів на експресію генів, тобто як ці гени будуть працювати.
Якщо розглядати харчування Євгенії до того, як вона стала використовувати результати генетичного аналізу, то можна сказати, що вона харчувалася правильно, відповідно до загальноприйнятих стандартів. Адже що таке правильне харчування? Від чого людина товстішає? Від вуглеводів, які не від жирів. Це фастфуд, це їжа на ніч, це обсяги порцій. Правильно харчуватися насправді нескладно. Їжте овочі, фрукти, м'ясо, рибу, яйця. Бажано прибрати молочку, глютен і цукор.
Що ж стосується раціону Євгенії до аналізів, то він нагадував середземноморську дієту, яка вважається загальноприйнятою, правильною і корисною. Шпинат і лосось - це низькокалорійні продукти, багаті омега-3, вітамінами і мікроелементами. Але при цьому людина відчувала себе погано. Про що це говорило? Що дані продукти їй не підходили. А нутрігеноміка якраз дозволяє розробити харчування з точки зору реакції на їжу генів. Що це дає? Такий підхід забезпечить на довгі роки красивій дівчині збереження її зовнішніх даних, а також стрункості і здоров'я.