інгредієнти
- Вирізка (яловичина) - 500 грам- Чорнослив (без кісточок) - 13-15 штук
- Овочі (будь-які на вибір) - 1-2 помідори або червоного перцю
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Сіль, часник, приправи - за смаком
Як готувати
Якщо ви раніше ніколи не мали справу з яловичиною (продуктом дуже примхливим), цей рецепт допоможе отримати дуже м'яке м'ясо з вишуканим смаком.
Спочатку наріжте м'ясо кубиками однакового розміру. Слідом - наріжте ріпчасту цибулю, краще - тільки кубиками, тільки дрібними.
Обсмажте цибулю на сковороді. Ми використовували сковороду Fissman серії Crema Nova з кам'яним дном. Завдяки каменю, тепло в такій сковороді розподіляється рівномірно, тому продукти зберігають більш насичений смак.
Підготуйте глибоку каструлю, куди викладіть яловичину. Ми використовували каструлю Fissman серії Bora Bora. Вона з кам'яним дном, тому при гасінні можна не боятися, що їжа пригорить. Додавши трохи води (а краще - м'ясний бульйон), тушкуйте яловичину. Хвилин через 5-10 додайте обсмажену цибулю.
Прибираємо вогонь до мінімуму і тушкуємо яловичину з цибулею близько сорока хвилин.
В цей час готуємо чорнослив. Обдаємо його окропом (при бажанні можна розрізати кожну ягоду на кілька частин).
Додаємо чорнослив до яловичини і тушкуємо ще хвилин 20-30.
Вимикаємо вогонь. Закриваємо кришку і залишаємо блюдо потомитися ще якийсь час.
Блюдо готове. Можна подавати як самостійне блюдо, так і з гарнірами - картоплею, гречкою, макаронами.