Основні інгредієнти : 220 г сиру, 220 г вершкового сиру, 2 яйця, 1 персик, 1 нектарин, 20 г вершкового масла, 4 ст. ложки коричневого цукру, 2 ст. ложки знежиреного йогурту або кислого молока, 1 ч. ложка цукрової пудри, 1 ч. ложка ванільного екстракту. Для коржа: 6-8 шт. вівсяного печива, 120 г вершкового масла.
Спосіб приготування: духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Персик і нектарин, видаливши кісточки, нарізати часточками. Помістити персик і нектарин в сковороду, додати 1 ст. ложку цукру і 1 ч. ложку вершкового масла і закарамелізіровать фрукти. Білки відокремити від жовтків. Сир з'єднати з жовтками і йогуртом і збити все блендером. Всипати в сирну масу цукор, що залишився і збити ще трохи. Додати вершковий сир, зменшити швидкість блендера і збити все разом. Білки збити в міцну піну. Сирну масу порціями вмішати в збиті білки, потім додати ванільний екстракт і ще трохи все перемішати. Для коржа 120 г попередньо охолодженого вершкового масла нарізати невеликими кубиками і подрібнити разом з печивом в блендері. Невелику роз'ємну форму для випічки вистелити харчової папером, змащеним вершковим маслом, і викласти подрібнене печиво так, щоб вийшов тонкий корж. Половину сирної суміші викласти на корж, рівномірно розподілити, в центр помістити карамелізовані персики і нектарини, а зверху розкласти залишився сирний крем. Випікати в розігрітій духовці 25 хвилин. Готовий сирник посипати цукровою пудрою.