інгредієнти : 6 листів тесту філо, 10 великих злив, 300 г мигдалю, 250 г цукру, 150 г вершкового масла, 120 г очищеного фундука, ¼ ч. Ложки сухого насіння лаванди. Для лавандового сиропу: ⅓ апельсина, ⅓ палички кориці, 1-2 ст. ложки лавандового меду, ¼ ч. ложки сухого насіння лаванди.
Спосіб приготування : Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Вершкове масло розтопити. Всі горіхи подрібнити в блендері в дрібну крихту. Зливи помістити на деко, посипати зверху ¼ ч. Ложки насіння лаванди і 1-2 ст. ложками цукру, потім відправити в розігріту духовку і запікати 10-20 хвилин. З апельсина зрізати цедру. Приготувати сироп: у сковороді з'єднати лавандовий мед, цедру апельсина, що залишилися насіння лаванди і корицю, влити 200 мл гарячої води, помістити на вогонь і зварити сироп. Запечені сливи, видаливши кісточки, нарізати невеликими шматочками.
Подрібнені горіхи з'єднати з цукром, що залишився, додати шматочки слив разом з соком, що виділився і все перемішати. Листи тесту філо розрізати навпіл, три листа змастити вершковим маслом і укласти один на одного на деко, застелене папером для випічки. На тісто викласти третину горіхової начинки, розрівняти. Зверху укласти ще три листа філо, змазаних вершковим маслом, і ще шар начинки, потім знову три листа філо і шар начинки. Накрити все рештою трьома листами фило, також змазаними вершковим маслом. Злегка підняти краю харчової паперу навколо пластів з начинкою, щоб сік не витікав (можна зробити це за допомогою валиків з фольги, підкладених під папір по краях). Залити пахлаву процідженим медовим сиропом і надрізати по діагоналі ромбиками, не прорізаючи до кінця. Ще раз полити пахлаву медовим сиропом, який стек по краях, так щоб він потрапив в надрізи. Знизити температуру в духовці до 180 градусів і випікати пахлаву 40 хвилин до золотистої, хрусткої скоринки. Запечену пахлаву полити по краях соком. Остигнула пахлаву нарізати ромбиками.