Гриби - 500 г;
Картопля - 400 г картоплі;
Лук - 1-2 шт;
Сметана - 100 г. (якщо любите багато сметанному соусі, візьміть більше);
Рослинна олія, сіль, перець у смаку.
Гриби почистити, промити холодною водою і нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю з холодною водою, посолити і довести до кипіння разом з однієї цілої очищеної цибулиною. Проварити гриби 5 хвилин. Якщо цибулина змінить колір на синій або червоний, то вважається, що такі гриби можуть бути небезпечними, краще від них відмовитися. Потім воду злити і обсушити гриби в друшляку. На сковороді розігріти масло і додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити його до прозорості, додати гриби і тушкувати близько 30 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Потім додати сметану, посолити і тушкувати ще 5 хвилин.
Картоплю відварити або посмажити з цибулею на окремому сковороді.
Плануючи це блюдо, врахуйте, що гриби дуже сильно ужаріваются і зменшуються в об'ємі. З великою купки, купленої вами на ринку, вийде не так багато тушкованих грибів.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.