Цвітна капуста під сирним соусом - рецепт від Коклягіной Уляни з Москви:
«Смачне і корисне блюдо для всієї родини. Начинку для капусти можна вибирати будь-яку - м'ясний або рибний фарш, морква, гарбуз, гриби, перець і навіть солодкий лук. Залежно від начинки час приготування і запікання буде різним. Середній час приготування - 40 хвилин ».
Готуємо цвітну капусту під сирним соусом
Кухня: східно-європейська
Категорія: гаряче
Час приготування: 40 хвилин
Блюдо розраховано на: 6 осіб (а)
Вам знадобиться: кольорова капуста 1 штука (голова) фарш 200 гртвердий сир 150 грмолоко 2 ст.лмасло рослинне 2 ст.лперец 1 штморковь 1 штбаклажан 1 штлук 1 штпомідор 1 штсоль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1
Відварюємо капусту цілком до готовності. Важливо: каструльку для варіння беремо таку, щоб капуста була покрита водою цілком. Для варіння капусти можна використовувати пароварку. Час варіння - 15-20 хвилин.
2
Поки капуста вариться, готуємо фарш. Можна м'ясний фарш змішати з тертим сиром, сухарями, молоком або вершками, помідорами, овочевий нарізкою і спеціями. Важливо: якщо додаєте в фарш сирі овочі, то вони повинні бути дрібно нарізані. Морква краще попередньо пасерувати. Помідори, перець і баклажани очистити від шкірки і дрібно нашаткувати смужками.
3
Для швидкості приготування страви будь-якої фарш попередньо довести до напівготовності на сковорідці. Можна обсмажити, можна потім у маслі \ соусі - тут за смаком.
4
Капусту після варіння виймаємо і даємо качану обсохнути 2-3 хвилини.
5
Акуратно вирізаємо з качана серцевину так, щоб не пошкодити цілісність суцвіть
6
Отриманою масою фаршируємо зварену капусту.
7
Викладаємо капусту в плоску форму для духовки. На дно форми кладемо фольгу або папір для запікання. Зверху капусту накриваємо шматочками сиру. Сир беремо будь-хто. За смаком і бажанням. Важливо: сир повинен бути твердим, і шматки повинні бути не тонкими. Можна попередньо розтопити сир і полити їм качан зверху. При такому способі приготування необхідно довести страву в духовці до готовності, вийняти, полити сиром і поставити в духовку на 1-2 хвилини до утворення сирної скоринки. Можна запікати блюдо відкритим, можна закритим фольгою, але так, щоб верхня частина фольги була «будиночком».
8
Запікаємо страву в духовці приблизно 30 хвилин при температурі не нижче 180 градусів. Частину, що залишилася овочеву масу можна використовувати як додатковий гарнір, викласти навколо капустини при подачі готового блюда.