Вам знадобиться:
- картопля очищений - 800 гр;
- фарш яловичий - 800 гр;
- молоко - 150 мл;
- яйце куряче - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- помідори - 2 невеликих за розміром або 1 великий;
- перець болгарський червоний 1 шт;
- сіль, перець, розмарин, петрушка за смаком;
- сир твердий - 100 гр.
Картоплю ріжемо на половинки і відварюємо в підсоленій воді. Готову картоплю розминаємо в пюре, додаємо гаряче молоко (Не лийте холодну, інакше картопля може стати сірого кольору), даємо трохи охолонути і втручається яйце.
Поки вариться картопля, на сковороді обсмажуємо дрібно порізану цибулю на рослинній олії, додаємо натерту на крупній тертці моркву, порізану петрушку, розмарин, перець, солимо і смажимо ще 5 хвилин. Викладаємо на сковороду фарш, перемішуємо виделкою і, продовжуючи помішувати, обсмажуємо 10 хвилин. Помідори обшпарюємо, знімаємо шкіру, дрібно ріжемо і додаємо в фарш. Тушкуємо приблизно 20 хвилин, рідина повинна випаруватися.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. У змащену маслом форму викладаємо шар пюре (приблизно 2 см), зверху - шар м'ясного фаршу і знову шар пюре. Сир натираємо на крупній тертці і посипаємо зверху. Запікаємо в духовці 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.