Яловиче філе, тушковане в червоному вині
На 5 порцій: 500 г яловичого філе, 2 цибулини, 1 стебло селери, 2 моркви, 100 мл коньяку, ½ ч. Л. мускатного горіха, рослинне масло. Для маринаду: 400 мл червоного вина, 1 паличка кориці, 1 ст.л. лимонного соку, сіль, перець.
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Приготувати маринад. Для цього червоне вино влити в миску, додати в нього паличку кориці, сіль, перець і лимонний сік. Залити винним маринадом яловиче філе і маринувати м'ясо хвилин тридцять. Потім нарізати філе великими шматками і кожен шматок промокнути серветкою. Лук порубати і кинути в сковорідку з рослинним маслом. Пару хвилин обсмажити його на сильному вогні, потім додати до нього м'ясо. Коли м'ясо знайде корочку, висипати в сковорідку нарізану селеру і терту моркву. Влити трохи коньяку, посипати все мускатним горіхом і залиште м'ясо гаситися. Яловичина з овочами - поживну страву для справжніх лицарів!
Бананові пончики «Санчо Панса». .
Бананові пончики «Санчо Панса»
На 8 штук: 1 банан, 200 г цукру, 150 мл молока, 1 ч. Л. ваніліну, 1 яйце, 200 г борошна, 2 ч. л. розпушувача, ½ ст.л. мускатного горіха, ½ ст.л. меленої кориці, 1 ст.л. вершкового масла.
Час приготування: 1 годину.
Банан подрібнити до стану пюре, додати цукор, молоко, ванілін, яйце і збити суміш. В іншій мисці змішати мускатний горіх, корицю, розпушувач і борошно. З'єднати пряну борошно з бананової масою і гарненько перемішати тісто. У формочки для запікання влити рослинне масло, викласти в них тісто і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Хвилин через 30 змастити пончики вершковим маслом, змішаним з мускатним горіхом і корицею. Ще 10 хвилин потримати пончики в духовці і подавати ласощі до столу. Десерт від Кулінара - справжній лицарський подвиг заради Прекрасної дами!
Салат з курки, картоплі і горошку. .
Салат з курки, картоплі і горошку
На 5 порцій: 2 картоплини, 150 г зеленого горошку, 2 малосольних огірка, 2 свіжі огірки, ½ стебла селери, 400 г курячого філе, 20 г кропу, 20 г кінзи, 100 г кунжутного насіння. Для соусу: 1 пучок кінзи, 1 пучок кропу, 2 ст.л. білого винного оцту, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. рослинного масла, сіль.
Час приготування: 1 година 50 хвилин.
Картоплю відварити в мундирі, потім очистити від шкірки і нарізати. Додати до нього відварений зелений горошок. Огірки - малосольні і свіжі - нарізати і теж кинути в салат. Туди ж відправити нарізаний селера і зелень - кріп і кинзу. Куряче філе відварити, нарізати і з'єднати з овочами. Приготуйте соус. Для цього за допомогою блендера змішати кінзу, кріп, білий винний оцет, гірчицю, рослинне масло і сіль. Заправити отриманим соусом салат, ретельно його перемішати і посипати підсмаженим кунжутом. Куряче-овочевий салат - смачно для прекрасних дам, ситно для хоробрих лицарів!
«Панночка і кулінар», «ТВ Центр», неділя, 5 жовтня, 8:20