рецепт №1
Шанувальникам середземноморської кухні розповідати про рецепт в'ялених слив не варто, а тим, хто їх не пробував, повірте на слово - вони незрівнянні. Вам будуть потрібні італійські трави, часник, оливкова олія і самі сливи.
Інгредієнти:
сливи - 1 кг;
оливкова олія - 80 мл;
соняшникова олія - 50 мл;
морська сіль;
суміш сушених трав - 2 ч. л .;
сухий базилік - 1 ч. л .;
свіжий розмарин - 2 гілочки;
часник - 5 зубчиків;
листя базиліка - 6-8 шт .;
рідкий мед - 1 ст. л.
Помийте сливи і обсушити їх на паперовому рушнику. Розділіть плоди на часточки і вийміть кісточки. Застеліть деко пергаміном і викладіть на нього половинки. Змішайте всі інші інгредієнти і змастіть соусом сливи за допомогою кулінарної кисті. Поставте страви в духовку на 4 години при температурі в 110 градусів. Щільно складіть часточки в пастеризовані банки, перекладаючи їх з часником, залийте залишився маслом з травами, і закрийте кришками.
Для всіх рецептів сливи готуються однаково
pixabay.com
рецепт №2
Ще один рецепт в'ялених слив з часником травами і сіллю. Це дуже незвичайна пікантна закуска, яка виходить за рахунок ароматного маринаду.
Інгредієнти:
сливи - 1 кг;
свіжий розмарин, чебрець, базилік - по 2 гілочки;
орегано - 1 ч. л .;
морська сіль;
часник - 5 зубчиків;
оливкова олія.
Як і в попередньому рецепті готуємо сливи для духовки. Часточки треба посолити, посипати орегано, скропити олією, і поставити в духовку на 5 годин при температурі 100 градусів. Часник дрібно порубати, порізати розмарин, чебрець і базилік. Масло підігріти, але не доводити до кипіння. Зливи, часник, порізаний пластинами і подрібнені трави шарами викласти в банку, залити гарячим маслом і закрутити кришками. Закуску слід зберігати в холодильнику.
Ялені сливи добре доповнюють лопатями і м'ясо
pixabay.com
рецепт №3
Зливи, які виходять за цим рецептом, взимку стануть чудовою добавкою до других страв і салатів, завдяки використанню великої кількості прянощів.
Інгредієнти:
сливи - 1 кг;
сіль;
олія оливкова;
часник - 3 зубчики;
суміш мелених перців - ½ ч. л .;
сушений розмарин, чебрець, орегано, базилік - 1 ст. л.
Подрібніть трави і змішайте їх зі спеціями, підготуйте фрукти. Часточки сливи викладіть на деко, посипте половиною суміші і збризніть оливковим маслом. Сушити в духовці 4 години при 100 градусах. Вичавіть в пресі часник і додайте його в масло, туди ж всипте другу половину заготовленої приправи, посоліть, і підігрійте. У стерилізовані банки викласти сливи, залити гарячим ароматним маслом, закрутити кришку.
Пряним маслом від сливи полийте салат
pixabay.com
рецепт №4
У цьому рецепті в ролі консерванту виступає мед. З ним в'ялені сливи набувають дуже приємний, пряний смак. До речі, за допомогою цього методу можна врятувати кислі плоди, вони вийдуть дуже солодкими.
Інгредієнти:
сливи - 1 кг;
кориця - 1 ч. л .;
гвоздика - 1 ч. л .;
мед - 300 мл.
приготування
Подрібніть гвоздику і корицю і посипте ними фруктові часточки. Викладіть їх на деко, застелене пергаміном. Тримайте продукт в духовці два з половиною години при температурі 110 градусів. Складіть в банки і залийте медом.
Банки тримайте в темряві
pixabay.com
рецепт №5
Не всі сприймають сливи, як доповнення до м'яса та сиру, тому ми будемо робити солодкі в'ялені плоди в сиропі. Їх зазвичай обожнюють діти і їдять замість цукерок. Підготовка традиційна: помили, висушили, розділили, кісточки викинули.
Інгредієнти:
сливові часточки - 1 кг;
цукор - 400 + 300 м
вода - 250 мл;
Половинки засипте цукром, залиште на добу, після цього злийте сік - він стане вам у пригоді для компоту. З другої половини цукру зваріть сироп, залийте їм плоди. Через десять хвилин виловіть часточки і розкладіть їх на деку. Сушити сливу будемо в кілька етапів: годину в духовці при температурі 100 градусів, потім повне охолодження. Процес повторювати, поки вас не задовольнить ступінь просушування. Зберігати в темному прохолодному місці.
Зливи можна в'ялити на сонці
pixabay.com