Вам буде потрібно:
- борошно - 250 грам;
- цукор - 200 грам;
- розпушувач - 2 ч. Л;
- сіль - ½ ч. Л;
- мускатний горіх - ¼ ч. Л;
- яйце - 1 шт;
- рослинне масло - 100 грам;
- ванільний екстракт або ванілін - ½ ч. Л;
- молоко - 180 мл;
- ягоди (краще чорниця або лохина) - ¾ склянки.
Щоб зробити справжні мафіни, застосовуємо основне правило - maffin mixing method. Він полягає в тому, що сухі і рідкі інгредієнти змішуються окремо.
Нагріваємо духовку до 205 градусів.
Рідкі складові частини маффинов акуратно перемішуємо, але не збиваємо. Виливаємо рідку частину в суху і також акуратно перемішуємо, чим менше ви їх заважаєте, тим краще для маффінів.
Є навіть такий метод: долічіть до 18 і закінчуйте заважати.
Тепер додайте ягоди або замочені родзинки і також акуратно розмішайте і відразу ж розколюйте по формах, заповнивши на ¾ і тут же відправляємо в піч на 15-20 хвилин. На зображенні маффіни з брусницею.
Прикрашаємо ягоди і посипаємо цукровою пудрою з ваніллю.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.