Сезон перших молодих овочів - велика радість для гурмана. Страви з молодої капусти або картоплі важко назвати кулінарними шедеврами, однак їхній смак радує як травневе сонце. записав два сезонних рецепта від Жанни Еппле.
Своєю стрункістю Жанна, за її словами, зобов'язана генетиці і правильному харчуванню. «Генетику ніхто не відміняв, спасибі татові з мамою, але становище теж зобов'язує, так що намагаюся пити багато води і не їсти на ніч. За настроєм я можу що-небудь приготувати, і сини теж іноді стоять біля плити. Молодший син Юхим в цьому році став пекти торти, боюся, закінчиться все кулінарним технікумом ... »- говорить актриса.
Молода капуста багата антиоксидантами
Фото: Pixabay.com/ru
Салат з молодої капусти
продукти:
Невеликий качан молодої капусти, два огірка, два зубчики часнику, пучок зеленої цибулі, кріп, петрушка. Для заправки: одну-дві ложки дев'ятивідсотковий оцту, рослинне масло, сіль, перець.
Як приготувати:
Молоду капусту тонко нашаткувати і пом'яти руками, щоб дала сік. Додати сіль, перець і оцет. Добре перемішати. Потім накрити миску з капустою харчовою плівкою і залишити на 20-30 хвилин. У холодильник ставити не потрібно. Огірки порізати тонкими скибочками, часник - тонкими пелюстками. Змішати з капустою, додати оцет. Все добре перемішати. Зелень дрібно порубати і додати в салат. Перед подачею заправити салат олією. Можна додати свіжий болгарський перець.
Молода картопля можна їсти зі шкіркою, оскільки під нею якраз і міститься багато вітамінів
Фото: Pixabay.com/ru
Судак, запечений з молодою картоплею
продукти:
Філе судака - 500 г, один кілограм молодої картоплі, дві ложки борошна, чотири ложки рослинної олії, рубана зелень, сухий базилік, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати:
Картоплю почистити і порізати дольками, посолити, посипати базиліком і полити олією. Рибу посолити і поперчити. Обваляти судака в борошні і злегка обсмажити на маслі. Для смаку можна зовсім трохи обсмажити картоплю. Якщо риба велика - поділити на шматки. На деко по черзі викласти рибу і картоплю. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин. Готовність визначаємо по картоплі.
До речі:
У картоплі багато вітамінів групи С і В. Молода картопля можна їсти зі шкіркою, оскільки під нею якраз і міститься багато вітамінів. Крім того, в молодої картоплі на 30 відсотків менше калорій, ніж у торішній. У печеному вигляді з шкіркою ця картопля також хороший як засіб для очищення печінки і лікування нирок.