Вам знадобиться:
- 500 гр фаршу;
- 500 гр очищених помідорів;
- 1 цибулина;
- 100 мл червоного вина;
- готові сухі листи лазаньї - 12 шт;
- сир 50 гр.
Соус бешамель:
- 50 гр вершкового масла;
- 40 гр борошна;
- 400 мл молока;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль, перець за смаком.
Фарш підійде будь-який, на ваш смак: яловичина, яловичина зі свининою, куркою або індичкою.
На сковороді пережарьте дрібно порізану цибулину на оливковій олії. Додайте фарш і, помішуючи, смажте ще 10 хвилин. Викладіть очищені порізані помідори (консервовані помідори або томат-пасту), зелень, сіль, перець, налийте червоне вино і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
Тепер приготуємо соус бешамель. На сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло, додайте, постійно помішуючи, просіяне борошно, а потім влийте молоко. Через 5 хвилин (не забувайте постійно помішувати, інакше пригорить) додайте дрібку мускатного горіха і зніміть з вогню.
У форму викладіть перший шар листів лазаньї, на нього - бешамель і м'ясну начинку, в результаті вийде 4 шари. Останній шар повинен бути з бешамель, зверху посипте його натертим сиром (бажано пармезаном).
Випікайте 30 хвилин в заздалегідь нагрітій до 200 градусів духовці. Слідкуйте за сиром, якщо він підгорає, накрийте лазанью пергаментом або фольгою.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.