1
РИБНА ЗАПЕКАНКА
Інгредієнти: на 6 порцій: 800 г філе тріски гарячого копчення, 500 г відвареної картоплі, 500 г шпинату, 2 зубчики часнику, 4 яйця, 150 мл сметани, 200 г сиру, 1 ст.л. вершкового масла, 1 щіпка мускатного горіха, сіль, перець.
Час приготування: 1 година
Як готувати: на вершковому маслі з часником злегка обсмажити листя шпинату, після чого перекласти їх на деко. Зробити чотири невеликі лунки і випустити в них чотири яйця. Посолити, поперчити і додати трохи меленого мускатного горіха. Зверху викласти шматочки філе тріски гарячого копчення. Змастити майбутню запіканку сметаною, збитою з сіллю і перцем, потім накрити картопляним пюре, змішаним з тертим сиром. Запікати хвилин 40 при температурі 180 градусів.
2
СУП з фрикадельками з ТРІСКИ
Інгредієнти: на 4-6 порцій: 1,5 кг тріски, 2 л курячого бульйону, 1 морква, 2 цибулини, 1 корінь селери, 150 г рису, 2 скибочки білого хліба, ½ склянки молока, 1 яйце.
Час приготування: 1 година
Як готувати: риб'ячі хребти відварити в курячому бульйоні з коренем селери. Потім селера витягти з каструлі і покласти в бульйон засмажку з цибулі і моркви. Всипати рис. Для фрикадельок м'якуш білого хліба вимочити в молоці, віджати і змішати з цибульний-морквяної засмажкою, яйцем і дрібно посічений відварною філе тріски. Сформувати фрикадельки, частина яких відправити варитися в каструлі, а частина обсмажити на олії. Подавати суп, поклавши в кожну тарілку і відварних, і смажених рибних фрикадельок!
3
Тепло КАРТОПЛЯНИЙ Салат з тунцем
Інгредієнти: на 4-6 порцій: 8 відварених картоплин, 180 г консервованого тунця, 4 яйця, ½ качана салату романо, 1 пучок петрушки, 2 ч.л. лимонного соку. Для заправки: 150 мл сметани, 1 с.л. майонезу, 2 солоні огірки, 1 лимон (цедра).
Час приготування: 20 хвилин
Як готувати: консервований тунець викласти в глибоку миску, розім'яти виделкою і змішати з листям салату ромен. Додати петрушку, відварні картопля і яйця. Присмачити салат соком лимона. Для соусу сметану змішати з майонезом і підігріти в сковорідці, додавши дрібно нарубані солоні огірки, сіль, перець і лимонну цедру. Заправити салат теплим соусом і відразу ж подавати до столу!